Как написать поваренную книгу

Написать поваренную книгу – вот то, о чем так часто мечтает заядлый домашний повар. А почему бы нет? Рецепты – это сокровищница опыта, истории и любви, три в одном, и это здорово – поделиться опытом с другими. Сохранить ваши рецепты для будущих поколений, как и для ваших современников – вот достойный повод написать поваренную книгу. И кто знает? Возможно, в результате вы даже станете знаменитым!

Метод 1

Метод 1 из 3:

Определите цель написания поваренной книги

Загрузить PDF

1
Решите, для чего вы пишете поваренную книгу. Вам нужно решить это для того, чтобы знать, как подойти к написанию поваренной книги, и на кого она нацелена.
- Например, если вы просто хотите написать поваренную книгу для собственного пользования, создайте ее на компьютере в формате PDF, чтобы ее можно было распечатать и скрепить обычным степлером, и все, что вам нужно – это совсем немного писательского мастерства.
- Если вы пишете для семейных встреч, местных или национальных изданий или в честь какого-нибудь события, то, вполне вероятно, вы захотите написать что-то более значительное. Тогда вам, скорее всего, понадобятся фотографии, качественная печать и хороший переплет.
- Если вы пишете для профессионального издания, то, возможно, вы захотите связаться с издательством еще до того, как приступите к работе, чтобы создать интерес у потенциальных читателей и получить совет.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Выберите и запишите рецепты

Загрузить PDF

1
Отберите ваши лучшие или любимые рецепты. Хорошая поваренная книга – это собрание хорошо обдуманных коллекций рецептов, которые отражают определенные темы, например, закуски, основные блюда, десерты, выпечка и т.д. Обычно вы придерживаетесь одного стиля приготовления вместо того, чтобы быть эклектичным, например, сыроедение, домашняя кухня, старомодная кухня, кухня для всей семьи, легкая еда, фаст-фуд, блюда для званых обедов, свежая, блюда из морепродуктов и т.д.
- Вы также можете выбрать рецепт, которые всегда пользовались особым успехом у вашей семьи и которые всегда действуют безотказно. Если эти достижения правильно преподнести, они вызовут у читателя желание попробовать приготовить по этим рецептам.
2
Подготовьте рецепты. Если все ваши рецепты находятся в разных местах, например, в вашей голове, на разных клочках бумаги, во всевозможных поваренных книгах и т.д., значит пришло время собрать их вместе.
- Когда записываете рецепты, всегда пишите их своими словами. Хотя на перечни ингредиентов не распространяются авторские права, как и на общепринятые способы пошагового описания рецептов, все же слова, используемые для описания методов приготовления, являются собственностью. Поэтому вы должны использовать свои собственные слова, полагаясь на свою коллекцию рецептов.
- Укажите первоисточник там, где это возможно. Если вы знаете, что последние несколько лет используете рецепты вашего любимого шеф-повара, укажите первоисточник, даже если вы уже не используете те же ингредиенты. Это общепринятая вежливость, и это помогает поддерживать чувство постоянного обмена опытом и гордости, а это обычное явление в поварском деле.
3
Сделайте фотографии. Если вы добавляете в вашу поваренную книгу фотографии, составьте блюда или элементы и сфотографируйте их. Современные читатели ожидают увидеть в поваренной книге фотографии, не похожие на снимки из книг рецептов прошлых лет. Фотографии помогают читателю представить конечный результат более конкретно и вдохновляют на приготовление блюда.
- Сделайте несколько фотографий с разных ракурсов, чтобы получить самый лучший вариант снимка каждого блюда.
- Вам не нужны фотографии всех рецептов, если вы не стремитесь создать именно такую поваренную книгу; просто выберите рецепты, которые вы больше всего хотели бы увидеть на фотографиях.
- Отредактируйте фотографии с помощью программы фотофиксации.
- Если вы не можете сделать снимки или не хотите делать их в процессе «жонглирования» продуктами, из которых готовите, найдите друзей или членов семьи, которые захотят помочь вам в этом. Некоторые полиграфии с радостью сделают это за вас, но это добавит стоимости вашей книге, поэтому лучше обойтись своими силами, если вы издаете книгу самостоятельно.
4
Соберите рецепты вместе. Определитесь, в каком порядке будут расположены рецепты в вашей поваренной книге. Напишите краткий обзор и оглавление, чтобы выбрать правильное размещение рецептов.
- Почерпнуть идеи того, как упорядочить рецепты, можно просмотрев другие, выпущенные ранее поваренные книги. Конечно, хорошо быть изобретательным, но стоит помнить, что у читателей есть устоявшиеся представления о структуре поваренной книги. То есть от солений к сладостям, от закусок к основным блюдам и десертам и т.д., в зависимости от того, блюда какой кухни вы собираете вместе.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Публикация поваренной книги

Загрузить PDF

1
Корректура. Отредактируйте вашу книгу несколько раз, а также дайте другим прочитать ее. Проверьте точность ингредиентов, измерений, времени приготовления и т.д. Рецепты не терпят ошибок.
- Если среди ваших друзей или членов семьи есть повара, желающие помочь, разделите разные рецепты из книги и попросите устроить «ходовые испытания». Дважды или трижды проверенные рецепты добавляют ценности вашей поваренной книге – их можно использовать как дополнительный маркетинговый ход, способный заставить читателей поверить вашей поваренной книге. Пообещайте вашим помощникам бесплатный финальный экземпляр книги в качестве благодарности за их помощь.
2
Ищите способ опубликовать книгу. Существуют огромные возможности для самостоятельной публикации книги, как в онлайновом варианте, так и в печатном. Проверьте цены, определитесь с количеством копий, которое вы хотите напечатать, и будьте открыты для возможности сделать электронную книгу, книгу в твердом переплете или, возможно, и то и другое вместе.
- Если вы выбрали твердый переплет, решите для себя, хотите ли вы цветную печать, глянцевую или матовую отделку страниц, обложку и т.д., все это будет входить в конечную стоимость.
- Как вариант, отправьте вашу поваренную книгу в издательство, чтобы они занимались печатью и продажей. Это приведет к многочисленным отказам, но если вы хорошо сделали свою работу, вполне вероятно, что кого-то она все же заинтересует, если вы будете вежливым, стойким, готовым к обсуждению и дадите издателю хорошее поле для продажи. Еще полезнее было бы продать идею до того, как книга будет написана, и тогда вы получите издателя авансом.
- Поищите профессионального совета, если вы хотите, чтобы ваша работа была профессионально издана.
Реклама

Советы

Рынок поваренных книг насыщен, но поваренная книга все еще остается одной из самых продаваемых, потому что людям нравится еда, им нравится смотреть на ее изображение и представлять, что они сами приготовили это, даже если у них никогда не было на это времени! Для того, чтобы помочь вашей поваренной книге выделиться из тысячи подобных, нужно быть оригинальным на столько, насколько это возможно, и в то же время делать упор на том, что «горячо», модно именно сейчас. Например, если популярны маленькие тортики на палочках, что нового вы можете предложить? Возможно, сделать их в форме кота или в садовом стиле будет достаточно для того, чтобы выделить вашу книгу из многообразия других книг с рецептами подобных тортов. Используйте смесь из ваших особенностей, сегодняшней моды и оригинальности для того, чтобы привлечь внимание именно к вашей поваренной книге, а не ко многим другим книгам, желающим достичь той же цели. Наслаждайтесь этим творческим поединком!
Подумайте о том, чтобы попросить членов семьи сделать вклад в вашу книгу рецептов. Это может быть тем более полезным, если вы решили создать поваренную книгу для особых случаев, например, для семейных встреч или празднования в честь десятилетия дружбы и т.д.
Четко и ясно объясняйте, как готовить ингредиенты. Схемы и иллюстрации в некоторых случаях могут быть полезны также, как и фотографии; если вы не умеете рисовать, попробуйте найти того, кто захочет вам помочь.

Предупреждения

Проверяйте каждый ваш рецепт по два или три раза. Ошибки приведут к тому, что люди перестанут доверять содержимому, и в дальнейшем вы не сможете заполучить покупателей для вашей следующей поваренной книги. Точные измерения, время приготовления и результат являются частью вашей репутации как хорошего повара или пекаря.
Не бросайте вашу основную работу. Мало кто зарабатывает на жизнь достаточно с помощью поваренных книг. Если это то, чего вы добиваетесь, вы можете хорошо работать для того, чтобы получить соответствующий диплом или степень и работать в пищевой индустрии и, возможно, пройти коммуникационные тренинги для того, чтобы иметь возможность продвигать ваши навыки таким образом, чтобы привлечь интерес телезрителей, интернет пользователей или радиослушателей.
Грамматические и орфографические ошибки предполагают непрофессиональный подход к работе, что также может повлиять на то, какое впечатление сложиться у людей о вашей кухне (это, однако, не взаимосвязано). Если это ваше слабое место, найдите хорошего редактора, который поможет вашей работе засиять всеми гранями.