Как вырастить плесень

Плесень представляет собой многоклеточный гриб, имеющий множество применений. Плесень встречается повсюду; ее репродуктивные споры присутствуют в воздухе и на различных поверхностях. Плесень может приводить к порче пищевых продуктов и проблемам со здоровьем, но ее также используют для консервации продуктов и в производстве медикаментов. Выращивание плесени – это отличный способ изучить этот интересный организм. Прочитайте эту статью, чтобы узнать, как вырастить плесень в домашних условиях.

Часть 1

Часть 1 из 2:

Информация о плесени

Загрузить PDF

Плесень является лишь одним из многих видов грибов, с которыми человек сталкивается ежедневно. Плесень - это многоклеточный организм (царство «Грибы»). Одиночный организм, состоящий из генетически однородных клеток, называется мицелием.^{[1]XИсточник информации}
Большинство людей думают, что плесень – это налет на хлебе или фруктах. Знайте, что не все виды плесени являются опасными. Некоторые виды плесени предохраняют продукты от порчи, например, некоторые сорта сыра. Благодаря другим видам (например, пенициллину) в мире появились антибиотики, спасшие немало жизней. В природе плесень и другие грибы выполняют важную роль – участвуют в процессе разложения органических веществ (расщепляют клетки животного и растительного происхождения и извлекают из них питательные вещества).^{[2]XИсточник информации}^{[3]XИсточник информации}^{[4]XИсточник информации}
3
Обратите внимание на три момента, которые непременно следует знать. Плесневые грибы являются живыми существами, а структура их клеток больше похожа на структуру клеток животных, чем растений. Как и все живые существа, плесневые грибы нуждаются в воде, питании и в месте обитания.
- Подобно животным, плесень (и все грибы) не могут вырабатывать еду. Все калории и питательные вещества, которые им необходимы для нормального функционирования, они получают из внешнего источника. Однако плесень всеядна. Ее можно встретить на продуктах, богатых крахмалом, или на фруктах и овощах. Кроме того, она неплохо уживается во влажном гипсокартоне и подобных материалах.^{[5]XИсточник информации}
- Плесень живет во влажной среде. Конечно, большинство живых организмов предпочитают жить возле воды, но плесень полностью зависит от нее. В отличие от растений и животных, у плесени внешнее пищеварение. В сухой среде плесень не сможет поглощать важные для нее питательные вещества. Поэтому для плесени крайне важна влажная среда.^{[6]XИсточник информации}
- Большинство форм плесени также предпочитают теплую температуру. Ферменты, используемые плесенью для внешнего пищеварения и во внутриклеточных процессах, функционируют только при температуре гораздо выше нуля. Кроме того, плесень - это многоклеточный организм, который имеет простую сердечно-сосудистую систему. Питательные вещества легче переносятся из клетки в клетку в теплых условиях, чем в холодных.^{[7]XИсточник информации}
- Хотя некоторые виды плесени достаточно чувствительны к свету, большинство из них не реагируют на солнечное излучение. Плесень, как правило, не растет в солнечных местах только потому, что такие места не имеют достаточно влаги.^{[8]XИсточник информации}
Реклама

Часть 2

Часть 2 из 2:

Выращивание плесени

Загрузить PDF

1
Определите потенциальный источник пищи. Как упоминалось выше, практически все, что раньше было живым (а иногда и неживым), является потенциальным источником питания для плесени. Тем не менее, некоторые виды плесени более распространены, чем другие.
- Одна из наиболее распространенных форм плесени – это пенициллин, который часто растет на хлебе. Хлеб подходит плесени по тем же причинам, что и людям. Зерна, из которых готовится хлеб, уже измельчены. Поэтому плесени легче переварить хлеб, чем зерна. ^{[9]XИсточник информации}
- Молочные продукты и сыр также являются источником питания для плесени. Образование плесени можно с легкостью проследить на таких сортах сыра, как мягкий сыр моцарелла. С другой стороны, некоторые сыры содержат плесень как снаружи, так и внутри. Такие сорта сыра служат источником питания для плесени и источником самой плесени.^{[10]XИсточник информации}
2
Выберите подходящий контейнер. Плесень выпускает споры, которые могут вызвать аллергию и даже привести к развитию инфекции. Хотя многие формы плесени не представляют вреда, будет лучше, если вы защитите себя. Найдите подходящую емкость для выращивания плесени. Выберите прозрачный контейнер, чтобы вы могли наблюдать за ростом плесени, не подвергая себя опасности. Контейнер должен быть герметичным и водонепроницаемым.
- Одним из лучших вариантов контейнера является закрывающийся пластиковый пакет. Так вы сможете наблюдать за ростом плесени. Для этой цели используйте высококачественный пластиковый пакет.
- Используйте только одноразовый контейнер. Вы не должны открывать контейнер после того, как вырастите в нем плесень.
Как отмечалось ранее, плесень не боится солнца, но сильное воздействие солнечных лучей может убить плесень. Кроме того, хотя некоторые виды плесени могут жить в холоде, большинство лучше растут в теплых условиях. Найдите теплое, затененное место, в котором вы сможете вырастить плесень.
4
В контейнер положите источник пищи для плесени. Споры плесени есть везде; они также есть на продукте, который вы поместите в контейнер.
- Позаботьтесь о том, чтобы среда в контейнере была достаточно влажной. Ваша цель – запечатать контейнер и никогда больше не открывать его. Если вы видите, что источник пищи высох, вы можете приоткрыть контейнер и добавить в него воду. Однако не переусердствуйте – большинство видов плесени не растут в воде.
5
Ежедневно проверяйте прогресс роста плесени. Проверяйте контейнер с плесенью ежедневно (если это возможно). Если источник пищи для плесени выглядит сухим, откройте пакет и обрызгайте его водой.
- Если вы намерены открыть контейнер, наденьте одноразовые резиновые перчатки и маску, чтобы обезопасить себя от вредного воздействия плесени. Даже если вы не видите плесень, она уже может расти. Большинство форм плесени не являются опасными, но некоторые из них могут нанести серьезный вред. Не стоит подвергать себя риску. ^{[11]XНадежный источникUnited States Environmental Protection AgencyПерейти к источнику}
Рассмотрите плесень и обратите внимание на ее цвет и форму – они свидетельствуют о виде выращенной вами плесени. Вы можете провести дополнительное исследование в интернете.^{[12]XНадежный источникFood Safety and Inspection Service of the USDAПерейти к источнику}
Не открывая контейнер, выбросьте его в мусорный ящик.
Реклама

Предупреждения

Перед началом эксперимента проверьте, есть ли у вас аллергия на плесень или пониженный иммунитет. Если да, не пытайтесь вырастить плесень. Симптомы аллергии на плесень: кашель, чиханье, зуд, слезотечение, головная боль и повышенная утомляемость. В некоторых случаях инфицирование плесенью может привести к смерти.