Come Preparare un Sundae

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In questo Articolo:

Preparare un Sundae Classico

Preparare un Milkshake Sundae

Preparare Cupcake Sundae con Crema al Cioccolato

Preparare un Knickerbocker Glory Sundae

Preparare un Sundae con Yogurt e Frutta

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Riferimenti

Il sundae viene solitamente servito come gelato da dessert, ma sapevi che è possibile realizzarlo anche in altri modi? Può infatti essere preparato sotto forma di frullato, con dei cupcake e persino con lo yogurt! Gli ingredienti di base sono più o meno gli stessi in tutte le ricette: sciroppo, frutta secca sminuzzata o confettini e panna montata. Qualunque variante realizzi, il risultato finale sarà sicuramente delizioso!

Ingredienti

Sundae Classico

• 3 cucchiai di gelato
• 180 ml di sciroppo
• Frutta secca sminuzzata o confettini
• Panna montata
• Ciliegia al maraschino

Dosi per 1 porzione

Milkshake Sundae

• 2 tazze (300 g) di gelato alla vaniglia
• 1 tazza (250 ml) di latte intero
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 ciliegia al maraschino
• 1 cucchiaino di confettini o noci sminuzzate
• Panna montata (q.b.)
• Sciroppo al cioccolato (q.b.)

Dosi per 1-2 porzioni

Cupcake Sundae con Crema al Cioccolato

• 1 confezione di preparato per torta al cioccolato o 24 cupcake al cioccolato già pronti
• 350 g di crema al cioccolato
• 450 g di crema al burro o glassa per torte
• ½ tazza (90 g) di gocce di cioccolato semidolce
• 1 cucchiaino di grasso alimentare
• Confettini o noci sminuzzate
• 24 ciliegie al maraschino

Dosi per 24 porzioni

Sundae Knickerbocker Glory

• 450 g di lamponi freschi
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 mango maturo sbucciato, snocciolato e tagliato a cubetti
• 150 g di mirtilli freschi
• 12 cucchiai di gelato alla vaniglia
• 25 g di pistacchi grossolanamente sminuzzati

Dosi per 6 porzioni

Sundae Yogurt e Frutta

• 1 tazza (250 g) di yogurt bianco
• ½-1 tazza (60-120 g) di granola
• 2 cucchiai di miele
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 banane mature tagliate a dadini
• 1 tazza (200 g) di fragole lavate e tagliate a dadini
• 75 g di sciroppo al cioccolato o alle fragole
• Panna montata (facoltativa, per guarnire)

Dosi per 2 porzioni

Passaggi

Metodo 1

Metodo 1 di 5:

Preparare un Sundae Classico

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   Prendi una coppetta e versaci 60 ml di sciroppo. Lo sciroppo al cioccolato è molto diffuso, ma è possibile scegliere anche un altro gusto, come caramello, mou o fragola. Se hai deciso di usare uno sciroppo che non sia a base di frutta (come il caramello), riscaldalo nel microonde per qualche secondo allo scopo di renderlo ancora più ricco e gustoso .

   • Per ottenere un risultato migliore, usa una coppetta per sundae. Ad ogni modo andrà bene anche una classica coppetta da dessert.
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   Aggiungi 2 cucchiai di gelato. Per preparare il sundae, di solito viene usato il gelato alla vaniglia, ma è possibile scegliere anche altri gusti, come cookies o fragola.
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   Versa 60 ml di sciroppo sul gelato. Puoi usare lo stesso di prima o sperimentare con un gusto differente. Tieni a mente che alcuni sapori si sposano fra loro meglio di altri. Per esempio, il cioccolato e il caramello si combinano alla perfezione.
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   Aggiungi l'ultimo cucchiaio di gelato, lo sciroppo restante e le guarnizioni che desideri. Per guarnire il sundae, in genere si usano noci sminuzzate e confettini, ma puoi sperimentare anche con altri ingredienti. Ecco alcune idee gustose per iniziare:

   • Biscotti spezzettati;
   • Dolciumi spezzettati;
   • M&M's, orsetti gommosi, gocce di cioccolato e altri ingredienti simili;
   • Mini marshmallow;
   • Altri tipi di frutta secca sminuzzata, come arachidi, noci pecan, nocciole, anacardi, eccetera.
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   Guarnisci con una noce di panna montata. Puoi prepararla in casa e guarnire il gelato con una tasca da pasticciere o comprare della panna montata spray.
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   Guarnisci con una ciliegia al maraschino. Per creare un effetto ancora più elaborato, puoi aggiungere anche una cialda per gelato a forma di triangolo o cannuccia. Se non hai le ciliegie maraschino, sostituiscile pure con delle fragoline: il risultato finale sarà praticamente lo stesso.
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   Servi immediatamente il sundae. Mangialo prima che si sciolga!
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Metodo 2

Metodo 2 di 5:

Preparare un Milkshake Sundae

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   Frulla il gelato, il latte e l'estratto di vaniglia. Per preparare uno smoothie sundae, sostituisci il gelato con ½ tazza (120 g) di yogurt bianco.
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   Frulla gli ingredienti fino a ottenere un risultato omogeneo. Se trovi che il frullato sia troppo denso per i tuoi gusti, aggiungi del latte. Se è eccessivamente liquido, incorpora maggiori quantità di gelato. Assicurati di frullare gli ingredienti ogni volta che ne aggiungi di nuovi.
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   Versa dello sciroppo al cioccolato (un paio di cucchiaiate) in fondo a un bicchiere alto . Per preparare un dessert più ricercato, versa lo sciroppo sui lati del bicchiere. Puoi usare anche della crema di cioccolato.
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   Versa il frullato in un bicchiere alto. Se pensi di non riuscire a finirlo, puoi distribuirlo fra 2 bicchieri e condividerlo con un amico.
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   Guarnisci con una noce di panna montata. Puoi usare quella in spray o prepararla in casa e stenderla con una tasca da pasticciere.
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   Aggiungi una manciata di confettini o noci sminuzzate. Puoi usare anche altri ingredienti, come dolciumi spezzettati o biscotti sbriciolati.
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   Completa la guarnizione con una ciliegia al maraschino e servi. Metti una cannuccia nel frullato e bevilo prima che si sciolga. Si consiglia di servirlo anche con un cucchiaio dotato di manico lungo, utile per mangiare gli ingredienti che non passano attraverso la cannuccia.
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Metodo 3

Metodo 3 di 5:

Preparare Cupcake Sundae con Crema al Cioccolato

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   Preriscalda il forno a 180 °C. Prendi 2 teglie per cupcake e rivestile con dei pirottini di carta. Cerca di usare una teglia che abbia vani dalla profondità di circa 6 cm.
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   Prepara la pastella seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Dovrai sicuramente aggiungere ingredienti umidi come latte o acqua, olio e uova. Se utilizzi cupcake già pronti, clicca qui per sapere come guarnirli.
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   Versa la pastella nei pirottini riempiendoli di due terzi. Assicurati che i pirottini contengano tutti la stessa quantità di pastella, quindi lisciala con il dorso di un cucchiaio .
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   Guarnisci ciascun cupcake con un cucchiaio di crema al cioccolato. Non è necessario scaldarla: dovrebbe essere a temperatura ambiente.
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   Inforna i cupcake per 16-20 minuti. A questo punto, tocca delicatamente la parte superiore dei dolcetti: se rimbalza, allora i cupcake sono pronti .
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   Lascia raffreddare i cupcake per 5 minuti, quindi stacca i pirottini di carta e aspetta che finiscano di raffreddarsi. Se hai cupcake già pronti, devi semplicemente rimuovere l'involucro.

   • Assicurati che i cupcake siano completamente freddi prima di aggiungere la glassa, altrimenti si scioglierà.
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   Guarnisci la sommità di ciascun cupcake con la glassa. Puoi stenderla con una spatola. Per ottenere un risultato più ricercato, metti la glassa in un tasca da pasticciere con ugello a stella e spremila sui cupcake.
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   Fai sciogliere le gocce di cioccolato e il grasso alimentare a fiamma bassa in una pentola. Metti le gocce di cioccolato e il grasso alimentare in un pentolino, quindi falli riscaldare al minimo. Rimescolali con una spatola di gomma fino a ottenere un composto omogeneo. In questo modo potrai preparare la crema al cioccolato.
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   Versa la crema al cioccolato sulla panna montata. Puoi aiutarti con un cucchiaino o con una tasca da pasticciere dotata di bocchetta a punta fine.
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    Cospargi della frutta secca sminuzzata o dei confettini sulla crema. Puoi provare a usare anche altri guarnizioni, come dolciumi o biscotti sbriciolati. Tieni a mente le dimensioni del dessert. Essendo più piccolo rispetto a un classico sundae, le guarnizioni di maggiori dimensioni, come i mini marshmallow, non vanno bene.
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    Spremi un puntino di glassa su ciascun cupcake, quindi completa la guarnizione con una ciliegia al maraschino. Si consiglia di scolare le ciliegie prima della procedura e lasciarle in un colino, in modo che non siano mollicce al momento di metterle sui cupcake.
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    Servi i cupcake. Puoi servirli in un piatto. Se preferisci ottenere un risultato più sofisticato, usa una coppetta di vetro o una cialda a forma di coppetta. Non hai intenzione di mangiarli subito? Conservali nel frigorifero.
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Metodo 4

Metodo 4 di 5:

Preparare un Knickerbocker Glory Sundae

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   Prepara una purea di lamponi. Metti 250 g di lamponi freschi in un robot da cucina e aggiungi 2 cucchiai di zucchero a velo. Frulla fino a ottenere un composto liscio. Conserva i lamponi che ti avanzano.

   • Se non hai un robot da cucina, puoi usare un frullatore.
   • Se non hai molto tempo a disposizione, puoi utilizzare invece uno sciroppo di fragole comprato .
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   Versa la purea di lamponi in una ciotola o una coppetta filtrandola con un colino. Raccogli la polpa dalla rete con un cucchiaio di metallo per evitare di sprecare la purea. Mettila da parte e getta i semi rimati nel colino.
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   Distribuisci il mango tagliato a cubetti fra 6 bicchieri alti. Se non l'hai fatto già, sbuccia il mango, quindi taglialo a metà e rimuovi il nocciolo. Taglialo in cubetti e distribuiscilo fra 6 bicchieri alti.

   • Usa delle coppette per sundae per ottenere un risultato più piacevole dal punto di vista estetico.
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   Impila la metà dei mirtilli, del gelato, della purea di lamponi e dei lamponi interi in ciascuna coppetta. Ripeti questo processo di stratificazione ancora una volta fino a terminare tutti gli ingredienti .

   • Se non riesci a reperire mirtilli o lamponi, puoi usare anche delle fragole fresche sminuzzate .
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   Guarnisci con una manciata di pistacchi sminuzzati. Questo dessert può essere guarnito anche con una noce di panna montata, confettini e una cialda per gelato dalla forma triangolare .
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Metodo 5

Metodo 5 di 5:

Preparare un Sundae con Yogurt e Frutta

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   Sbatti lo yogurt, il miele e la vaniglia in una ciotolina. Sbatti gli ingredienti fino a rendere lo yogurt soffice e leggero, mescolandolo omogeneamente con il miele e la vaniglia.
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   Mescola la frutta in una ciotola a parte. Sebbene questa ricetta richieda banane e fragole, puoi usare anche altri tipi di frutta, fra cui more, lamponi, mango e kiwi.
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   Distribuisci un quarto dello yogurt fra 2 coppette o bicchieri alti. Conserva lo yogurt rimanente per gli strati successivi.
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   Aggiungi un quarto dello sciroppo, della granola e della frutta. Continua a impilare lo yogurt, lo sciroppo, la granola e la frutta fino a terminare tutti gli ingredienti. Completa la procedura con uno strato sottile di granola.
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   Se lo desideri, guarnisci il sundae con panna montata e sciroppo. Puoi anche aggiungere della frutta secca sminuzzata o dei confettini. Completa la guarnizione con una fragolina.
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   Servi lo yogurt sundae. Se non hai intenzione di mangiarlo subito, puoi coprirlo e tenerlo in frigo fino a un massimo di 3 ore.
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Consigli

• Il gelato alla vaniglia è il più usato, ma puoi scegliere anche altri gusti.
• Prepara un buffet! Offri una coppetta di gelato a ciascun commensale, quindi porta a tavola diversi tipi di sciroppi e guarnizioni.
• Sperimenta con diversi tipi di creme, sciroppi e guarnizioni.
• Se hai intenzione di preparare dei sundae cupcake, prova a usare dolcetti di un gusto diverso, per esempio alla vaniglia.
• Se vuoi preparare un sundae con yogurt, prova a usare un gusto diverso di yogurt per ciascuno strato.
• Per fare in modo che il sundae milkshake sia ancora più gustoso ed elaborato, guarniscilo con dello sciroppo al cioccolato e dei confettini.

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Cose che ti Serviranno

Sundae Classico

• Coppetta per sundae o da dessert
• Porzionatore da gelato

Sundae Milkshake

• Frullatore o robot da cucina
• Bicchiere alto per servirlo

Sundae Cupcake con Crema al Cioccolato

• 2 teglie per cupcake
• Pirottini per cupcake
• Ciotole
• Cucchiai
• Griglia di raffreddamento dolci
• Pentolino
• Spatola di gomma
• Tasca da pasticciere
• Ugello a forma di stella

Sundae Knickerbocker Glory

• Frullatore o robot da cucina
• Colino a maglia fine
• Cucchiaio di metallo
• Bicchieri alti per servire

Sundae con Yogurt e Frutta

• Ciotolina
• Ciotola media
• Frusta
• Coppette da dessert o bicchieri alti
• Spatola di gomma