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Il pane fatto in casa non è solo gustoso, ma anche facile da preparare ed economico. Questa ricetta non richiede l'uso della macchina per il pane o di un robot da cucina (sebbene quest'ultimo sia consigliabile per rendere la lavorazione dell'impasto più agevole).
Ingredienti
- 1/4 di tazza di latte
- 5 cucchiaini di zucchero (o 1 cucchiaio e mezzo)
- 1 cucchiaino di sale
- 5 cucchiaini di burro (o 1 cucchiaio e mezzo)
- 1 confezione di lievito secco (o poco più di 2 cucchiaini di lievito fresco)
- 2 tazze e mezzo (fino ad un massimo di 3 tazze e mezzo) di farina (possibilmente quella per il pane, ma andrà bene qualsiasi tipo di farina bianca)
- Amido di mais o spray antiaderente o olio per ungere la teglia (ed evitare che si attacchi)
Passaggi
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Ungi lo stampo da plumcake con lo spray antiaderente oppure con l'olio.
Preriscalda una ciotolina usando dell'acqua calda. Poi scola il liquido.
Metti il lievito nella ciotola vuota.
Aggiungi 1 tazza di acqua tiepida (a 38°) al lievito.
Aspetta l'attivazione del lievito. Impiegherà circa 10 minuti per produrre le prime bolle. Sarà pronto per l'uso quando sentirai l'odore del lievito e vedrai un po' di schiuma in superficie.
Metti il lievito sciolto in una terrina grande.
Sciogli il burro e aggiungilo al lievito insieme al latte, allo zucchero e al sale.
Aggiungi 2 tazze di farina e mescola bene.
Aggiungi il resto della farina un po' per volta (circa 1/4 di tazza) finché l'impasto non diventa leggermente appiccicoso. Alla fine deve staccarsi senza problemi dai lati della terrina.
Sposta l'impasto su una superficie leggermente infarinata.
Lavoralo a mano per 10 minuti. Appoggia la parte inferiore del palmo sulla pasta, comprimila, ripiegala e ripeti il procedimento. Per maggiori informazioni, leggi l'articolo Come Impastare la pasta per Pane e Pizza.
Dai all'impasto la forma di una palla.
Ungi un'altra terrina grande con olio o con lo spray antiaderente.
Rimetti la pasta nella terrina e ungi anche la superficie dell'impasto.
Copri la terrina con uno strofinaccio pulito.
Lascia crescere l'impasto. Raddoppierà il suo volume nel giro di un'ora o un'ora e mezzo.
Togli l'impasto dalla terrina.
Stendilo con un matterello.
Lavoralo per dargli la forma di una pagnotta.
Inseriscilo nello stampo per plumcake.
Lascia crescere di nuovo l'impasto per circa un'ora.
A questo punto, cuoci l'impasto a 200° per 30 minuti circa.
Quando si sarà dorato, togli il pane dal forno e lascialo raffreddare.
Finito.Pubblicità
Consigli
- Ungi anche le tue mani (con olio o spray antiaderente) per evitare che l'impasto si attacchi alle dita.
- Per ottenere una crosta più morbida, spennella un po' di burro fuso sulla superficie del pane appena lo togli dal forno.
- Prova ad accendere il forno ad una temperatura non troppo alta (circa 30°) prima di infornare. Funziona a meraviglia.
- L'impasto deve essere molto morbido se vuoi ottenere un pane soffice.
- Aggiungi un pizzico di zucchero al composto di lievito e acqua per favorirne l'attivazione.
- Usa preferibilmente il lievito fresco. È più economico e puoi trovarlo in qualsiasi supermercato.
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Cose che ti Serviranno
- Ciotola piccola
- 2 Terrine grandi
- Cucchiai e tazza graduata
- Mattarello
- Stampo per plumcake
- Strofinaccio pulito
- Griglia per far raffreddare i prodotti da forno
Riferimenti
- The Simple Dollar - Fonte originale. Il contenuto è di pubblico dominio.
Informazioni su questo How.com.vn
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