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Le radici, come le rape e le carote, sono perfette per fare zuppe e stufati. Per averle sempre a disposizione quando serve, impara a congelare correttamente le rape, che puoi addirittura sbollentarle per preservare le loro sostanze nutritive prima di metterle nel freezer.
Passaggi
Prepara le rape. Risciacquale con acqua corrente. Lasciale in ammollo per qualche minuto per eliminare lo sporco e risciacqua nuovamente.
Scegli delle rape piccole o medie. Metti da parte le rape non fresche e consumale subito.
Sbuccia la verdura. Butta via le bucce, oppure usale per la preparazione di dadi vegetali.
Taglia le rape in cubetti da circa 1,5 cm.Pubblicità
Riscalda l’acqua in un pentolone capiente. Aspetta che l’acqua inizi a bollire.
Prepara un bagno di ghiaccio nel lavandino o in una ciotola. Metti la ciotola vicino al piano cottura.
Metti le rape tagliate nell’acqua. Sbollenta per un paio di minuti.[1]
Togli le rape dall’acqua con un mestolo forato.- Mettile direttamente nel ghiaccio. Lasciale in ammollo per circa cinque minuti.
- Mettile direttamente nel ghiaccio. Lasciale in ammollo per circa cinque minuti.
Scola le rape nel colino per asciugarle ulteriormente prima di congelarle.
Scolale poco per volta ameno che il colino non sia molto capiente. Scola il resto delle rape.Pubblicità
Prendi una manciata di rape. Asciugale con della carta assorbente o con un panno pulito.
Impacchettale in sacchettini di plastica richiudibili o in altri contenitori per freezer. Lascia circa 1,5 cm di spazio fra le rape e la chiusura.
Premi il sacchettino per eliminare l’aria in eccesso. Richiudi saldamente.
Conserva le rape nel freezer fino a un massimo di 10 mesi. Possono anche essere conservate in frigorifero per massimo tre settimane.[2]Pubblicità
Consigli
- Ricorda che sia le radici sia le cime di rapa possono essere sbollentate e congelate insieme. Sbollenta per un paio di minuti, quindi raffreddale con del ghiaccio e scola.[3]
Cose che ti Serviranno
- Acqua
- Rape
- Lavandino
- Pela-verdure
- Coltello
- Pentola capiente
- Ciotola capiente
- Ghiaccio
- Mestolo forato
- Timer
- Colino
- Carta assorbente/panni
- Contenitori di plastica
Riferimenti
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