Come Coltivare il Rabarbaro

Il rabarbaro rosso è una pianta sempreverde invernale che produce frutti per 20 anni una volta piantata. Il suo sapore aspro e fresco è ricercato dai cuochi che vogliono qualcosa di speciale da inserire nelle torte e in altri dolci. Dovresti piantare il rabarbaro in una zona soleggiata e dargli molti nutrienti per farlo crescere sano e forte. Continua a leggere per imparare come piantare, curare e raccogliere il rabarbaro.

Parte 1

Parte 1 di 3:

Piantare il Rabarbaro

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Cerca di capire se ti trovi in una zona climatica adatta. Il rabarbaro è una pianta invernale che richiede temperature inferiori ai 4 °C per la sua crescita.^{[1]XFonte di ricerca} Le regioni più settentrionali dell'Italia sono adatte alla coltivazione di questa pianta. Fai delle ricerche per scoprire se puoi piantare il rabarbaro nella zona in cui vivi.^{[2]XFonte di ricerca}
- Secondo la mappa delle zone climatiche del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), una sorta di guida in cui vengono definite 13 aree in base alle condizioni estreme delle temperature minime registrate annualmente e che è stata adattata anche da altri Paesi in varie forme, il rabarbaro cresce meglio nelle zone 3-8. In Italia, quella migliore è la zona 8, che include parte degli Appennini e alcune regioni del Nord.^{[3]XFonte di ricerca}
- Il rabarbaro appassisce durante l'estate a causa del calore. Se vivi in una regione in cui le temperature estive superano regolarmente i 24 °C, avrai probabilmente molte difficoltà a coltivare questa pianta.
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Procurati delle corone di rabarbaro da piantare in primavera. È più facile coltivare il rabarbaro partendo dalle radici (corone) e non dai semi, perché questi richiedono molto tempo per attecchire e non c'è garanzia che germinino. Recati al vivaio locale e acquista delle radici di rabarbaro, oppure cercale online.
- Se hai un amico che coltiva il rabarbaro, potresti essere in grado di procurarti una corona scavando attorno alla sua pianta e far partire la tua.
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Scegli un luogo dove piantare. Dovresti scegliere una zona completamente esposta al sole. Cerca un punto con un buon drenaggio, perché il rabarbaro non gradisce la presenza di acqua stagnante. Per capire se il terreno drena bene, scava una buca e riempila d'acqua. Se l'acqua rimane nella buca, vuol dire che il terreno non drena bene. Se invece viene subito assorbita dal terreno, significa che quest'ultimo è adatto alla coltivazione del rabarbaro.^{[4]XFonte di ricerca}
- Potresti mettere un righello nella buca in modo da misurare quanto velocemente drena. Idealmente, l'acqua dovrebbe drenare a circa 2,5-7,5 cm all'ora. Se drena troppo rapidamente, la pianta si seccherà; se invece è troppo lenta, le radici potrebbero marcire.
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Prepara il terreno per l'impianto. Estirpa le erbacce e le altre piante che potrebbero interferire con le piante di rabarbaro. Zappa il terreno per diverse decine di centimetri e aggiungi una quantità abbondante di compost, letame o altro materiale organico per arricchire il suolo. Questo passaggio è essenziale, perché il rabarbaro richiede molti nutrienti per crescere bene.
- Puoi anche considerare di creare un'aiuola rialzata per piantare il rabarbaro e altre verdure. In questo modo potrai controllare con più facilità il drenaggio del terreno e la popolazione delle erbacce.
- Non trattare l'area con erbicidi o pesticidi; il rabarbaro deve essere piantato su un terreno completamente organico.^{[5]XFonte di ricerca}
- Non usare fertilizzanti chimici per trattare il terreno durante il primo anno di coltivazione; dovresti usare solo materiali organici fino al secondo o al terzo anno.^{[6]XFonte di ricerca}
Le piante di rabarbaro possono diventare piuttosto grandi, quindi è importante dare loro spazio. Scava i fori in fila.
Mettile nei fori e riempili delicatamente con del terreno arricchito da compost. Annaffia le radici dopo averle piantate.
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Parte 2

Parte 2 di 3:

Prendersi Cura del Rabarbaro

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Usa del fieno e del letame di mucca per impedire la crescita delle erbacce e continuare a nutrire le piante.
Il terreno in cui lo hai piantato dovrebbe rimanere umido e ben drenato nei mesi più caldi dell'estate. Annaffia le piante ogni volta che il terreno sembra secco.
I polloni impediscono al resto della pianta di rabarbaro di crescere alta e forte, perché usano tutte le energie della pianta.^{[7]XFonte di ricerca}
Non troverai molti parassiti su queste piante, ma potresti notare un insetto chiamato curculione del rabarbaro sugli steli. Questo insetto è grigio chiaro e lungo circa 1,25 cm. Rimuovili dalla pianta uno alla volta. Non usare dei pesticidi per eliminarli o rischierai di danneggiare il rabarbaro.^{[8]XFonte di ricerca}
Dopo il primo anno, applica una leggera dose di fertilizzante ricco di azoto per incoraggiare una crescita sana. Fallo quando il terreno ha iniziato a scongelarsi.
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Parte 3

Parte 3 di 3:

Raccogliere e Usare il Rabarbaro

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Il rabarbaro ha bisogno di un anno per attecchire completamente, perciò dovrai attendere almeno il secondo anno per raccogliere i frutti.
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Raccogli i fusti quando sono maturi. Dovrebbero essere lunghi dai 15 ai 25 cm.^{[9]XFonte di ricerca} Continua a raccoglierli per tutta l'estate - la loro stagione dovrebbe durare 8-10 settimane. Raccogli il rabarbaro verso la fine di maggio o in giugno, tagliando i gambi con un coltello affilato al livello del terreno. È meglio raccoglierli in più sessioni, rimuovendo solo alcuni gambi da ogni pianta per volta. Se raccogli i frutti lentamente, i gambi rimanenti potranno assorbire il nutrimento della pianta
- Lascia sempre due polloni per pianta in modo che il rabarbaro possa conservare energia per l'anno successivo. Questo ti permette di avere del raccolto l'anno dopo.^{[10]XFonte di ricerca}
- La stagione del raccolto termina quando i gambi iniziano a diventare sottili.
- Alcune piante di rabarbaro daranno frutti per 20 anni dopo essere state piantate.
Se non lo userai subito, conservalo nel frigorifero in un sacchetto ermetico per alimenti. Durerà per una settimana. Potresti anche tagliare a pezzi i gambi di rabarbaro e congelarli in un apposito contenitore per diversi mesi.
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Usa il rabarbaro in qualche ricetta. I gambi rosso ciliegia di rabarbaro sono solitamente aggiunti ai dolci per il loro sapore intenso e agrodolce. Goditi il rabarbaro cresciuto nel tuo giardino in una di queste ricette:
- Torta al rabarbaro. Questo piatto classico non ti deluderà. Dovrai cuocere il rabarbaro con zucchero e fragole per un ripieno delizioso.
- Crumble al rabarbaro. Si tratta di un altro dolce, più veloce da preparare della torta, ma non meno soddisfacente.
- Crema al rabarbaro. L'aroma del rabarbaro è mescolato con il miele e la panna per preparare una guarnizione deliziosa per tutti i dolci.
- Gelato al rabarbaro. Non c'è niente di più delizioso del gelato preparato con delle verdure fresche del tuo giardino.
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Consigli

Pota il rabarbaro ogni 4-5 anni se le piante iniziano a diventare troppo folte. Puoi anche dividere le piante mature per ottenerne delle altre. Per farlo, estirpa con attenzione la pianta e usa le mani per separare la corona in due parti. Assicurati che ogni parte abbia almeno un germoglio e radici adeguate. Pianta nuovamente una parte nel punto originale e l'altra in una nuova zona.
Aggiungi del compost, del letame o del fertilizzante allo strato superiore del terreno intorno al rabarbaro per aumentare il raccolto, facendo attenzione a non disturbare le radici e a non coprire le corone. Anche se le interri al momento dell'impianto, sotterrare le corone mature può far marcire la pianta. Arricchire il terreno è particolarmente importante durante gli anni seguenti, perché la pianta matura esaurisce i nutrienti.

Avvertenze

Non mangiare mai le foglie o le radici della pianta del rabarbaro. Queste parti della pianta contengono acido ossalico, che è velenoso quando viene ingerito.