Come Coltivare Piselli e Fagioli

Fagioli e piselli sono relativamente facili da coltivare, e per questo sono un'ottima scelta per un giardiniere alle prime armi o per un nuovo appezzamento di terra. Questi legumi hanno anche una relazione simbiotica con dei batteri che producono azoto, e possono quindi migliorare la nutrizione del terreno in cui si trovano. Segui queste istruzioni per coltivare fagioli o piselli - e poi mangiali direttamente dalla pianta, per scoprire il loro vero sapore!

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Parte 1: Pianificare una Coltivazione di Fagioli

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Scegli una posizione adatta. I fagioli hanno generalmente bisogno della luce del sole diretta, per almeno sei ore al giorno^{[1]XFonte di ricerca}. Crescono molto bene nei climi più caldi. Alcune varietà di fagioli, come quelli che venivano coltivati tradizionalmente nei campi di mais, tollerano meglio l'ombra e produrranno comunque senza bisogno di luce del sole diretta o di 6 ore d'illuminazione al giorno.
- Crea un diagramma solare per determinare quale parte del tuo giardino è più adatta ai fagioli.
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Scegli una varietà di fagioli che si adatti ai tuoi gusti e alla tua posizione geografica. Ogni specie ha diversi requisiti d'illuminazione, di spazio, di semina e di raccolta, per non menzionare il sapore. Alcuni fagioli sono adatti a essere mangiati crudi, mentre altri devono essere sgusciati e fatti seccare per usarli in cucina. Esistono due categorie generali di fagioli:
- I fagioli rampicanti crescono in altezza e hanno bisogno di sostegni^{[2]XFonte di ricerca}. Sono molto gradevoli alla vista e occupano soprattutto spazio verticale.
- I fagioli a cespuglio sono compatti e non hanno bisogno di supporti^{[3]XFonte di ricerca}. Non creano molta ombra, perciò possono essere piantati più facilmente vicino ad altre piante.
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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Parte 2: Pianificare una Coltivazione di Piselli

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Scegli una posizione adatta. Anche se i piselli hanno bisogno solitamente di almeno 6 ore di sole al giorno, sono più adatti ai climi più freddi. Se vivi in una zona dal clima caldo, piantali in una zona che non riceve luce del sole diretta o che rimanga all'ombra durante le ore più calde — un punto ombreggiato parzialmente da un albero sarebbe l'ideale.
- Crea un diagramma solare per determinare quale parte del tuo giardino è più adatta ai piselli.
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Scegli una varietà di piselli che sia adatta ai tuoi gusti e alla tua posizione geografica. Ogni specie ha diversi requisiti d'illuminazione, di spazio, di semina e di raccolta, per non menzionare il diverso sapore. Inoltre, alcune specie crescono in altezza e hanno bisogno di sostegni (un ottimo modo per utilizzare lo spazio verticale), mentre altre sono più compatte (e non creeranno molta ombra per le altre piante). Esistono tre categorie generali di piselli:
- I piselli da giardino sono coltivati solo per i loro semi, e devono essere sgusciati dopo la raccolta. Ne esistono varietà che crescono in altezza e altre più basse^{[4]XFonte di ricerca}.
- Le taccole sono coltivate per i loro baccelli piatti e dolci e per i loro semi. Non è necessario sgusciarle, perché sono completamente commestibili, ma hanno il sapore migliore se raccolte acerbe. Ne esistono varietà che crescono in altezza e altre più basse^{[5]XFonte di ricerca}.
- Anche le taccole a baccello tondo sono coltivate per i semi e il baccello, ma sono più spesse delle normali taccole e assomigliano di più a dei fagiolini. Sono disponibili solo in varietà rampicante^{[6]XFonte di ricerca}.
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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Parte 3: Piantare Fagioli e Piselli

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Il numero sarà limitato dai requisiti di spazio della varietà che hai scelto. Se hai intenzione di piantare dei filari, assicurati di lasciare abbastanza spazio tra di essi per potervi accedere facilmente - particolarmente se stai scegliendo una varietà rampicante.
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Procurati dei semi. I semi sono i fagioli e i piselli stessi, perciò, contrariamente ad altri tipi di seme, ti serviranno dei semi relativamente freschi. Dei fagioli o piselli freschi acquistati al mercato andranno bene; potrebbero andare bene anche dei semi freschi comprati al supermercato, ma non conoscerai probabilmente la specie esatta e molti di essi non si schiuderanno. In alternativa, puoi acquistare semi secchi se non sono molto vecchi (controlla la data sulla confezione). I fagioli e i piselli surgelati o in scatola sono inutili in questo caso.
- Per i fagioli secchi, testali prima di usarli. Immergine alcuni in acqua, poi mettili in un fazzoletto di carta bagnato e piegalo. Tieni il fazzoletto appena umido (bagnalo una volta al giorno circa), e dopo due o tre giorni, aprilo e controlla. Se noti dei virgulti crescere dal fagiolo schiuso, sarà un buon segno che sono sani e che puoi procedere alla semina. Se non sono cambiati per nulla, dai loro ancora un paio di giorni, e se ancora non ottieni risultati, cambia fagioli.
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Prepara il terreno. Metti della terra in un contenitore di dimensioni adatte (della terra per vasi non fertilizzata andrà bene) o scava la terra dove vuoi piantare i semi. Avrai bisogno di circa 15 cm di terreno smosso e ricco. Se il tuo terreno è principalmente argilloso o sabbioso, probabilmente otterrai risultati migliori in un vaso — oppure acquista del compost e del terriccio, mescolali con la terra che hai scavato - circa 1:1 - e rimetti il tutto al suo posto, in modo da formare una piccola montagnola.
- Non esagerare con il fertilizzante. Ricorda che i fagioli e i piselli possono procurarsi da soli l'azoto. Se aggiungi troppo azoto al terreno con del fertilizzante, la pianta crescerà molto, ma produrrà meno frutti^{[7]XFonte di ricerca}.
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Prendi in considerazione l'idea di seminare a intervalli. Se hai intenzione di coltivare solo alcune piante, potrebbe non essere un problema; se però ne vuoi piantare 15, potresti aver troppo da fare al momento della raccolta. Inoltre, alcune specie di fagioli sono "determinate", e cioè fioriranno e produrranno frutti in un unico momento. Otterrai un solo grande raccolto, poi le piante moriranno. Altre sono "indeterminate" e fioriranno e produrranno frutti per tutta la loro crescita (diverse settimane o mesi). Non otterrai altrettanti baccelli in una volta - solitamente non più di 5-6 baccelli maturi per pianta ogni paio di giorni - ma potrai raccoglierli per molto più tempo.
- Ipotizzando che tu stia coltivando una varietà indeterminata, due piante produrranno abbastanza per una persona (come contorno) ogni paio di giorni. Usa questo riferimento per calcolare quanto spesso vorrai mangiare fagioli e quante persone li mangeranno.
- Per le specie determinate, potrai preparare uno o due buoni pasti con i fagioli o conservarli seccandoli, inscatolandoli, mettendoli sottolio, ecc.
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Pianta i semi. Infila un dito nel terreno dove pianterai, per circa 2,5 - 5 cm, e metti il seme in quel foro. Ricompatta il terreno sopra di esso (per assicurare il contatto con il suolo, che è fondamentale per la germinazione) e annaffia "delicatamente" (per evitare di esporre di nuovo il seme). Ad esempio versa dell'acqua sulla mano e spruzzala dove hai piantato il seme.
- Anche se diverso di varietà in varietà, i fagioli andranno piantati circa una o due settimane prima della data prevista per l'ultima gelata di primavera. Cerca di piantare in un terreno che sia a una temperatura superiore ai 16°C. Ricorda che le varietà con semi colorati hanno più probabilità di germinare in terreni freddi rispetto alle varietà con semi bianchi^{[8]XFonte di ricerca}.
- I piselli vengono piantati solitamente circa sei - otto settimane prima dell'ultima gelata (temperatura del suolo 10°C o superiore)^{[9]XFonte di ricerca}. Alcuni piselli (le taccole) preferiscono le temperature più fresche e sono più una pianta primaverile e autunnale nella maggior parte dei climi. Anche in questo caso, la varietà che hai deciso di piantare potrebbe avere necessità diverse.
- Se acquisti dei veri semi confezionati pronti per la semina, potrai leggere sulle indicazioni di piantarne più di quelli che te ne servono e ridurne il numero a una quantità più gestibile. Puoi farlo, ma ricorda che se non rimuoverai abbastanza semi (o non lo farai abbastanza presto), le piantine inizieranno a competere per i nutrienti, e la loro crescita sarà rallentata o moriranno.
- Puoi piantare i semi più o meno dove vuoi che cresceranno. Alcuni non germineranno, perciò piantane alcuni in ogni punto, per assicurarti di crescere abbastanza piante. Ad esempio, se le tue piante dovrebbero trovarsi a 15 cm di distanza, pianta tre semi ogni 15 cm. Non piantarli troppo vicini; se germineranno tutti, sarà difficile rimuovere quelli indesiderati senza ferire quelli che vuoi salvare.
- Se stai seminando una grande area con fagioli o piselli, farlo a mano può essere un lavoro sfiancante. Valuta se usare una macchina piantatrice o un trattore con seminatrice.
- Secondo la varietà e se hai piantato semi freschi, secchi o già germinati, potrai vedere i primi virgulti emergere dalla superficie in 2 - 10 giorni.
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Offri alle piante un sostegno. La maggior parte dei piselli e dei fagioli sono piante rampicanti. Avrai bisogno perciò di qualcosa su cui possano crescere: uno steccato, una rete tra due pali, pali individuali per ogni pianta, o una capanna per fagioli (realizzata con 3-4 canne di bambù legate insieme). È meglio avere già i supporti pronti quando semini. I sostegni ti aiuteranno a segnare la posizione dei semi.
- Se vuoi coltivare piselli o fagioli lungo una recinzione metallica - soprattutto una che confina con il tuo vicino - assicurati di non avere problemi a sacrificare tutto ciò che cresce dall'altro lato. Se la recinzione viene colpita dal sole sul lato esterno, è meglio non usarla come supporto; la gran parte della pianta crescerà dal lato più soleggiato.
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Prepara un programma di irrigazione. Annaffia le piante almeno una volta al giorno - e anche più spesso se il clima è secco - ma ricorda che troppa acqua è tanto dannosa quanto la siccità. Per testare il terreno, spingi un dito nella terra. Se il dito si sporca di fango o si bagna, stai annaffiando troppo; il tuo dito dovrebbe essere umido o asciutto.
- Annaffia con un irrigatore a pioggia su una pompa o su un annaffiatoio. Non usare una pompa direttamente sui semi; li laverai via o li annegherai.
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Appena le piantine raggiungono i 2,5 - 5 cm d'altezza, attaccale alla superficie verticale. Se le lasci cadere, potrebbero marcire sulla superficie e potrebbero arrampicarsi su una proprietà del vicino e sarebbe difficile staccarle senza romperle. Continua a controllarle e a farle aderire al sostegno. Crescono velocemente!
- A questo punto, le piante possono ricevere un'annaffiatura più diretta, ma evita comunque di usare direttamente la pompa per farlo.
I germogli di piselli sono deliziosi, crudi o cucinati. Quando i piselli raggiungono i 10 - 15 cm di altezza, potrai tagliare i due "livelli" superiori di foglie e portarle in cucina. Non tagliarne di più però; lo stelo diventa fibroso quando cresce, perciò taglia solo la punta, che è più morbida. La pianta di piselli continuerà a crescere, e potrai raccogliere diverse volte questa prelibatezza.
I fiori inizieranno a comparire qualche settimana dopo l'affioramento della piantina — fagioli e piselli producono fiori di molti colori diversi, compresi bianco, rosa e viola, perciò potresti inserirne alcuni anche in un giardino fiorito. Quando un fiore si secca, un baccello crescerà da quel punto.
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Raccogli i baccelli. Se hai piantato una varietà i cui baccelli sono commestibili, raccoglili e mangiali quando sono più grandi. Se non si tratta di una varietà dai baccelli commestibili, attendi finché i baccelli non sono pieni e potrai vedere i rigonfiamenti provocati dai piselli e dai fagioli al loro interno. Raccoglili, aprili e usa i piselli o i fagioli al loro interno.
- Alcune varietà, come le taccole, hanno il sapore migliore se colti leggermente acerbi.
- Raccoglili lo stesso giorno in cui li userai - e appena prima di mangiarli se possibile. Il loro sapore inizierà a scemare non appena li raccoglierai.
- Raccogli sempre i baccelli prima che rimangano troppo sulla pianta. Un assaggio di un baccello troppo grosso ti farà capire perché; anche se non sono nocivi, non sono neppure molto buoni. La consistenza è ruvida e perdono la loro dolcezza.
Se la varietà che hai scelto ti piace, potrai usare i semi per piantarla di nuovo l'anno successivo.
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Consigli

Prendi in considerazione una coltura mista per migliorare la salute del tuo terreno e del tuo raccolto.
Per pianificare meglio la tua coltivazione, chiedi consiglio a un esperto.
I coltivatori annaffiano le piante di piselli con 70 ml d'acqua per pianta ogni due giorni.

Avvertenze

Se vedi insetti sui piselli - insetti piccoli verdi o marroni (afidi), minuscole mosche bianche, o qualcosa che assomiglia a peluria bianca sotto le foglie (un altro tipo di mosca bianca) - come minimo, lavale via con acqua e sapone per piatti. Se si trovano sopra tutto un ramo, taglia il ramo e gettalo, poi lava i rami adiacenti; se si trovano sopra tutta la pianta, estirpa la pianta e gettala. Piante diverse saranno più o meno vulnerabili alle malattie, perciò cerca sui libri di botanica le malattie e i parassiti che colpiscono piselli e fagioli.
La maggior parte di piselli e fagioli sono soggetti all'oidio e altri parassiti. Se vedi una pellicola o della polvere bianche su alcune foglie, taglia il ramo colpito, anche se ha piselli o fiori su di esso, e gettalo. Non utilizzarlo come compost e non lasciarlo vicino ad altre piante. È possibile individuare un'infestazione presto e affrontarla, ma se la maggior parte di una pianta è infetta, estirpala e gettala - poi osserva molto attentamente le piante accanto ad essa. Se vieni colpito da una grave infestazione, non piantare piselli o pomodori nella stessa terra l'anno successivo; saranno infettati da subito. Se non affronterai subito l'infestazione, le foglie e lo stelo inizieranno a seccare e a diventare marroni, facendo morire velocemente l'intera pianta (e magari diffondendo l'oidio alle piante vicine!).
- Alla comparsa dei primi sintomi, crea una soluzione 9:1 di acqua e latte in polvere e spruzzala sotto e sopra le piante una o due volte a settimana. Neutralizzerai le infestazioni nei primi stadi e preverrai infestazioni future. Puoi alternare con una soluzione leggera di aceto di mele o di bicarbonato di sodio. Probabilmente riuscirai a combattere l'infestazione prima che raggiunga gli stadi finali.
Non coltivare la stessa pianta nello stesso punto per più di un anno o due; fai ruotare le coltivazioni nel tuo giardino per prevenire che le malattie dovute al terreno si accumulino nel tempo^{[10]XFonte di ricerca}.