Cara Membuat Sup Keju Brokoli

Sup keju brokoli segar adalah hidangan lezat untuk dimakan pada malam musim dingin. Anda dapat membuatnya dengan brokoli segar atau beku dan keju tipe apa saja yang meleleh dengan baik. Resep ini memerlukan keju sharp cheddar dan setumpuk sayuran segar. Bacalah untuk resep dan metode dasar.

Bahan

1 sendok makan mentega yang dicairkan
1/2 buah bawang bombay berukuran sedang, cincang
1/4 cangkir mentega yang dicairkan
1/4 cangkir tepung
2 cangkir half-and-half
2 cangkir kaldu ayam atau air kaldu
1/2 pound (226,8 gr) brokoli segar, dicincang
1 cangkir wortel, iris tipis
Garam dan lada untuk memberi rasa
1/4 sendok teh pala (opsional)
8 ons (226,8 gr) keju sharp cheddar parut

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Mempersiapkan Sup Dasarnya

Unduh PDF

Lelehkan mentega di kuali kecil. Ketika memanas, tambahkan bawang bombay cincang. Masaklah bawang bombay sampai terlihat cerah, lalu angkatlah kuali dari api dan sisihkan.
Taruh dalam panci berat atau oven dutch, lalu taruhlah panci ke atas kompor dan nyalakan api sedang. Biarkan mentega memanas sampai meleleh dan mulai mendesis.
Gunakanl pengocok untuk mencampurkan tepung ke dalam mentega dan biarkan tepung mengentalkan mentega agar berwarna sedikit cokelat. Pastikan Anda terus mengaduk campuran agar warnanya tidak menjadi terlalu gelap. Campuran sudah selesai ketika berwana cokelat keemasan. Proses ini akan membutuhkan waktu 3 sampai 5 menit.
Setelah roux siap, masukkan half-and-half dan kaldu ayam sambil terus dikocok. Kocoklah hingga campuran sudah tercampur seluruhnya.
5
Masaklah sup dasarnya sampai sedikit mendidih. Biarkan hingga keadaan ini tercapai. Masaklah pada tingkat ini selama 20 menit sementara Anda mempersiapkan bahan-bahan lainnya.
- Jangan biarkan sup dasar sampai mendidih; jika sup menjadi terlalu panas, kecilkan apinya.
- Jika Anda menyukai kuah yang pedas, tambahkan lada hitam dan sedikit bubuk cabai ke dalam sup dasar ini.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Memasak Brokoli dan Sayuran

Unduh PDF

1
Tambahkan brokoli, wortel, dan bawang bombay. Masukkan ke dalam sup dasar dan aduklah dengan baik. Masaklah sayuran di atas api kecil hingga lembut. Anda akan membutuhkan sekitar 25 menit untuk melakukannya.
- Sekali lagi, pastikan sup tidak sampai mendidih.
- Cicipi sup untuk menentukan apakah Anda ingin menambahkan rempah-rempah lebih banyak lagi.
Setelah 25 menit, seharusnya sup sudah mengental; angkatlah dari api ketika sup sudah memiliki tekstur yang Anda sukai.
Pada titik ini, tambahkan garam dan lada untuk memberi rasa; tambahkan juga pala dan tambahan rempah-rempah lainnya yang Anda sukai. Aduklah rempah-rempah ini dengan baik.
4
Buat sup menjadi sup kental seperti bubur. Pindahkan sup ke dalam blender dan giling hingga halus. Lakukan secara bertahap. Ketika sup sudah tercampur halus, pindahkan kembali ke panci besar Anda dan nyalakan api pada suhu sedang.
- Jika Anda ingin menyimpan brokoli dan sayuran dengan utuh dalam sup, Anda dapat melewati tahap mengubahnya menjadi bubur atau hanya memasukkan setengah bagian sup ke dalam blender.
- Gunakan blender immersion jika Anda mempunyainya agar Anda tidak perlu mengeluarkan sup dari panci.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Menyelesaikan Sup

Unduh PDF

Tambahkan keju parut ke dalam sup panas. Gunakan sendok untuk mengaduk dan membuatnya meleleh sepenuhnya. Cobalah rasa sup. Sup ini sudah selesai ketika keju sudah meleleh dan rasanya juga sudah tercampur.
Sendokkan ke dalam mangkuk dan sajikan dengan seiris roti kering, nasi, atau salad hijau segar.
Iklan