Comment faire pousser du basilic

Le basilic est une plante qu’il est facile de faire pousser et qui donne de la saveur à n’importe quel plat ordinaire ! Le gout du basilic frais est meilleur que celui du basilic sec. En vérité, le basilic frais possède un gout ‘‘différent’’ de celui du basilic sec, presque comme s’il ne s’agissait pas du même aromate.

Partie 1

Partie 1 sur 3:

Commencer les semis

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Choisissez le type de basilic que vous souhaitez faire pousser. Il existe de nombreuses variétés de basilic, chacune possédant une saveur et une odeur uniques. Cherchez des informations sur les différentes variétés existantes et choisissez celle (ou celles) qui vous plait (ou plaisent) le plus, puis commandez les graines ou achetez-les dans une jardinerie. Voici quelques idées.
- Le basilic cannelle a vraiment l’odeur de l’épice et ses fleurs sont particulièrement belles et odorantes.
- Le basilic citron contient du citral, un composé aromatique trouvé dans les agrumes et qui a une forte odeur de citron.
- Le basilic pourpre est souvent cultivé pour son aspect décoratif, son parfum et ses fleurs.
- Il existe du basilic vivace, comme le basilic africain bleu (dont les feuilles présentent de jolies veines bleues) ou le basilic thaï, mais la plupart sont des variétés annuelles qu’il vous faudra donc replanter chaque année.
- Le basilic globe et le basilic grec sont plus difficiles à faire pousser, mais forment de jolis petits buissons bien contenus.
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Cultivez les graines à l’intérieur, quatre à six semaines avant la dernière gelée. Le basilic a besoin de chaleur et de soleil pour grandir correctement, c’est pourquoi il est souvent plus simple de le faire germer à l’intérieur pour ne pas risquer que le froid ne l’endommage.
- Si vous vivez dans un climat chaud, vous pouvez commencer directement à semer en extérieur.
- Pour savoir quand aura lieu le dernier froid, consultez un almanach ou discutez avec des jardiniers expérimentés.
Remplissez les pots à parts égales de perlite, de vermiculite et de tourbe. Appuyez légèrement sur le dessus pour évacuer les poches d’air. Mouillez légèrement le mélange avec de l’eau de façon à créer un environnement adéquat pour que les graines de basilic puissent germer.
Mettez une ou deux graines dans chaque pot. Recouvrez un peu avec de la terre. Couvrez les pots de film plastique afin qu’ils conservent leur humidité. Laissez-les près d’une fenêtre ensoleillée. Enlevez le film plastique deux fois par jour et arrosez encore un peu les pots à chaque fois.
Dès que vous verrez les premières pousses émerger du sol, il sera temps d’enlever le film plastique. Continuez à arroser les pousses deux fois par jour, de sorte que la terre ne se dessèche jamais. Lorsque les plantes auront atteint quelques cm de hauteur et que leurs feuilles seront matures, vous pourrez les transplanter dans un pot plus large.
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Partie 2

Partie 2 sur 3:

S’occuper des plants de basilic

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Transplantez les plants de basilic. Une fois que les plantes auront formé deux paires de feuilles, le basilic pourra être planté à l’extérieur ou dans son pot permanent. Le basilic ne supporte pas le gel, ne le plantez pas dehors trop tôt. Il vaut mieux planter le basilic là où il aura beaucoup de soleil et dans un sol bien drainé ^{[1]XSource de recherche}.
- Pour le planter dans le jardin, creusez des trous espacés d’au moins 15 cm les uns des autres. Placez les racines dans les trous et replacez la terre autour des tiges. Aplatissez le sol autour de la plante pour éliminer les poches d’air.
- Si vous voulez planter le basilic dans un pot, assurez-vous que celui-ci soit suffisamment large pour accueillir le nombre de plants que vous allez planter, vous devez laisser un espace de 15 cm entre chaque plant, car ceux-ci forment des buissons assez larges.
Le basilic s’épanouit le mieux dans les sols bien drainés et ne devrait pas être placé dans des eaux stagnantes. Arrivés à maturation, les plants de basilic doivent être arrosés une fois par jour, le matin, pour que l’eau ait le temps d’imprégner la terre et de s’évaporer plutôt que de stagner autour des racines toute la nuit.
Lorsque vous verrez des bourgeons de fleurs, enlevez-les ainsi que les paires de feuilles qui se trouvent en dessous. La floraison crée une hormone qui change drastiquement la saveur des feuilles en plus de réduire la formation du feuillage. On appelle ça la « montée en graine » et cela arrive souvent quand il y a beaucoup de soleil. Vous noterez que si vous laissez les fleurs, la plante s’allongera et les feuilles ne seront plus aussi savoureuses.
Les scarabées japonais sont particulièrement attirés par le basilic, la meilleure façon de contrôler ces nuisibles est de les éliminer un par un à la main ^{[2]XSource de recherche}. Si vos plantes montrent des signes de moisissures, il est possible que leur exposition au soleil soit insuffisante ou qu’elles soient trop près les unes des autres. Arrachez les plants plus petits afin de donner plus d’espace aux plus grands.
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Partie 3

Partie 3 sur 3:

Cueillir et utiliser le basilic

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Cueillez et taillez ^{[3]XSource de recherche}. À mesure que la plante pousse, enlevez les deux paires de feuilles du dessus une fois que le pédoncule atteint une taille raisonnable. Si vous regardez attentivement, vous verrez qu’à la base de chaque feuille se trouvent deux autres petites feuilles qui pousseront vers l’extérieur si la tige entre elles est coupée. Coupez près des deux petites feuilles en faisant attention de ne pas les abimer.
- Le pincement favorise la redirection de l’énergie vers les tiges et les feuilles les plus fortes. Cela donne des plants plus fournis ^{[4]XSource de recherche}.
- Ne pincez pas les parties les plus basses de la tige ou votre plant de basilic deviendra grand et fin. Si vous voulez des plants touffus, pincez les parties les plus hautes.
Rincez les feuilles et utilisez-les pour faire du pesto ou une salade caprese avec des tomates et de la mozzarella fraiche.
Vous obtiendrez probablement plus de basilic que vous ne pourrez en consommer sur le moment, alors conservez le surplus au réfrigérateur. Rincez les feuilles, séchez-les bien et emballez-les dans des serviettes en papier. Placez-les dans un bocal à nourriture avec un couvercle hermétique.
Congeler les feuilles entières de basilic ne donne pas de très bons résultats, mais si vous écrasez les feuilles au préalable, vous pourrez les conserver au congélateur pendant des mois. Placez le basilic dans un mixeur avec un peu d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse puis placez le tout dans un sac alimentaire avant de congeler ^{[5]XSource de recherche}.
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Conseils

Si les tiges des plantules apparaissent grandes et fines, c’est qu’elles ne reçoivent probablement pas assez de soleil.
Lorsque vous semez directement dans le jardin, assurez-vous que la surface du sol soit humide. Les règles standards contre l’irrigation excessive disent de laisser le sol s’assécher tout en vérifiant le niveau de sècheresse. Les graines et les semis qui n’ont pas de racines assez profondes peuvent seulement supporter quelques heures de sècheresse.
Le basilic peut pousser à partir de graines plantées directement dans le jardin. Puisque vous avez moins de temps devant vous en utilisant cette méthode, choisissez une variété qui pousse vite comme le basilic citron. D’un autre côté, toutes les variétés de basilic poussent suffisamment vite pour être productives, elles ne prendront simplement pas une longueur d’avance.
Arrosez légèrement les plantes, deux fois par jour avec de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles soient bien implantées.
Le basilic est reconnu pour rehausser les saveurs des tomates et des poivrons lorsqu’il est planté à côté et repousse les vers cornus et les pucerons.

Avertissements

Lorsque vous arrosez vos plants, évitez d’humidifier les feuilles, car celles-ci peuvent former des taches, à moins que vous ne fassiez de la nutrition foliaire.
Au moment de déplacer vos plants de l’intérieur vers l’extérieur, exposez vos plants graduellement pour éviter tout choc de transplantation.
Ne ratez pas l’occasion de choisir une variété stupéfiante qui pourrait vous plaire le plus ou vous être le plus utile.