Descargar el PDFDescargar el PDFEste artículo fue coescrito por Murphy Perng. Murphy Perng es consultora de vinos y fundadora y anfitriona de Matter of Wine, una empresa que produce eventos educativos sobre vinos, incluidas experiencias de creación de equipos y eventos de networking. Con sede en Los Ángeles, California, Murphy ha colaborado con marcas como Equinox, Buzzfeed, WeWork y Stage & Table, por nombrar algunas. Murphy tiene su certificación avanzada de nivel 3 de WSET (Wine & Spirit Education Trust).
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El vino de hielo está hecho de uvas que se han congelado en la vid de forma natural. Todas las variedades de vino de hielo son dulces, vinos de postre, aunque pueden estar hechos de diferentes tipos de uvas. También está disponible el vino espumoso de hielo y sirve para preparar excelentes cócteles. El vino de hielo frío se puede servir solo, con postres semidulces o con alimentos picantes o de sabor fuerte.
Pasos
Enfría el vino de hielo a una temperatura de 10 a 12 °C (50 a 54° F). El vino de hielo sabe mejor cuando lo enfrías antes de servirlo. Guarda la botella en el refrigerador durante una hora o dos antes de servirlo. También puedes ponerla en un cubo con hielo para que se enfríe rápidamente, pero evita enfriarlo demasiado o podrías impedir que surjan sus sabores y aromas.[1]
Sirve el vino de hielo en una copa para vino blanco. Las copas para vino blanco son más cortas y tienen un contenedor más pequeño que las copas de vino tinto. Además, se estrechan hacia el borde de la copa.[2]Una copa de vino blanco es la cristalería perfecta para exhibir los tentadores aromas del vino de hielo.[3]- Si no tienes copas de vino blanco, sirve el vino de hielo en copas de vino tinto, flautas para champaña o copas cordiales pequeñas.
CONSEJO DE ESPECIALISTAMurphy Perng es consultora de vinos y fundadora y anfitriona de Matter of Wine, una empresa que produce eventos educativos sobre vinos, incluidas experiencias de creación de equipos y eventos de networking. Con sede en Los Ángeles, California, Murphy ha colaborado con marcas como Equinox, Buzzfeed, WeWork y Stage & Table, por nombrar algunas. Murphy tiene su certificación avanzada de nivel 3 de WSET (Wine & Spirit Education Trust).Especialista en vinos
Murphy Perng
Especialista en vinos¿Sabías que? Muchos vinos de postre se endulzan a través del proceso de fermentación o añadiéndoles otros jugos al final del proceso de vinificación. Sin embargo, el vino de hielo tiene una dulzura natural debido a que se produce en áreas donde las uvas se congelan durante el clima frío, lo que provoca que su dulzura y sabor se concentren.
Sirve de 50 a 60 ml (1,5 a 2 oz) por persona. Debido a que el vino de hielo es extremadamente dulce, un poco da para mucho. Solo llena las copas de blanco aproximadamente a un cuarto de su capacidad. Después de servir el vino de hielo mete la botella al refrigerador para mantenerlo frío para la siguiente ronda.
Bebe el vino de hielo hasta dos semanas después de abrir la botella. Después de abrir la botella de vino de hielo, vuelve a colocarle el corcho y ponla en el refrigerador. El vino de hielo tiene un alto contenido de azúcar, por lo que se mantiene fresco durante más tiempo que muchos otros vinos, siempre y cuando esté sellado y refrigerado.Anuncio
Bebe vino de hielo como postre. Disfruta una pequeña copa de vino de hielo como bebida de postre después de una buena comida. Su dulzura lo hace la copa perfecta para cerrar la noche.
Prepara granizados de vino de hielo. Vierte 200 ml (6 oz) de vino de hielo en una licuadora y agrégale de 8 a 10 cubos de hielo. Licúa la bebida hasta que tenga la consistencia de un granizado. Viértela en un vaso frío y sírvela.- ¡Esta bebida es perfecta para los calurosos días de verano!
Crea un cóctel de vino de hielo. Mezcla 50 ml (1 ½ oz) de vino espumoso de hielo, 50 ml (1 ½ oz) de vodka y 50 ml (1 ½ oz) de jugo de limón en una coctelera.- Agítalo junto con hielo picado y luego sírvelo en una copa de Martini con un limón como decoración.
Prepara un Manhattan de vino de hielo. Vierte 50 ml (1 ½ oz) de whisky de centeno, 30 ml (1 oz) de vino de hielo y varios cubos de hielo en una coctelera. Agítala y luego vierte la bebida en un vaso old fashioned. Decora el vaso con una rodaja de naranja y algunos arándanos congelados.
Agrega un poco de vino de hielo en las bebidas espumosas. Vierte un chorrito de vino de hielo en tu bebida o cóctel espumoso favorito para añadirle dulzura y complejidad, por ejemplo en un Bellini o una mimosa.- También puedes usar vino de hielo en un spritzer de vino.
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Marida el vino de hielo con alimentos de sabor fuerte. El vino de hielo complementa perfectamente a los alimentos de sabor fuerte. La dulzura y acidez del vino de hielo combinarán muy bien con sabores fuertes. Algunos ejemplos de alimentos de sabor fuerte son:- queso azul añejo
- guisantes con wasabi
- paté de aceitunas negras
- fuagrás
Sirve el vino de hielo con mariscos de sabor intenso. Los pasteles de cangrejo, langosta o escalopas salteadas en mantequilla son un maridaje perfecto para el vino de hielo. Este vino azucarado complementará el sabor de los mariscos mientras sus matices amargos equilibran la intensidad de la comida.[4]
Elije comidas picantes para maridar el vino de hielo. Los platillos picantes, incluyendo el curry, los platillos cajún y la comida asiática picante, combinan bien con el vino de hielo. La frescura y dulzura frutal del vino de hielo son perfectas para equilibrar el picante y el ardor.[5]
Disfruta una copa de vino de hielo con un postre semidulce. El vino de hielo combina bien con postres como el chocolate oscuro. Elije un postre que no sea extremadamente dulce, como peras escalfadas, tarta de queso o galletas de mantequilla.[6]CONSEJO DE ESPECIALISTAMurphy Perng es consultora de vinos y fundadora y anfitriona de Matter of Wine, una empresa que produce eventos educativos sobre vinos, incluidas experiencias de creación de equipos y eventos de networking. Con sede en Los Ángeles, California, Murphy ha colaborado con marcas como Equinox, Buzzfeed, WeWork y Stage & Table, por nombrar algunas. Murphy tiene su certificación avanzada de nivel 3 de WSET (Wine & Spirit Education Trust).Especialista en vinosMurphy Perng
Especialista en vinosSi lo prefieres también puedes elegir un postre muy dulce. Cuando bebas vino de hielo, intenta maridarlo con algo que sea al menos igual de dulce que el vino, si no más dulce. Por ejemplo, al final de una buena comida puedes servirlo con un trozo de tarta de nuez o un postre caramelizado.
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Referencias
- ↑ http://www.canadianliving.com/food/entertaining/article/icewine-intensely-sweet-and-indulgent
- ↑ http://www.wineenthusiast.com/learn/wine-glasses/red-vs-white-wine-glasses.asp
- ↑ http://www.canadianliving.com/food/entertaining/article/icewine-intensely-sweet-and-indulgent
- ↑ http://www.nataliemaclean.com/blog/icewine-food-pairing/
- ↑ http://www.winesofcanada.com/Icewineandfood.html
- ↑ http://www.canadianliving.com/food/entertaining/article/icewine-intensely-sweet-and-indulgent
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