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如果你酷爱烹饪,并想通过它赚钱,那么你可以考虑当一名厨师。这过程并不简单——你需要投入时间和精力,还要面对残酷的竞争。而收获就是你可以设计自己的菜,管理厨房,甚至可以开一间属于自己的饭馆。现在来简要看一下如果才能做一名职业厨师。
步骤
- 在餐厅工作。无论你是高中生还是正处在职业转型期,如果你决定要当一名厨师,那么你要做的第一件事就是先在餐厅后厨打打工,来适应一下气氛。
- 第一份工作不需要那么体面。你可以在小咖啡馆工作,或是在学校食堂打打零工。经验是最重要的,越早开始就越有利。
- 在家里练习做饭。在餐厅做饭和在家里做饭是完全不同的,但你还是应该抓住每个机会,来熟悉一下烹饪的技巧。
- 练习刀工技巧,并学习使用其他的烹饪工具。
- 了解你喜欢的食物。最重要的是要知道人们愿意为什么样的食物掏腰包。有机食品、私房菜、清真菜——熟悉一下这些术语吧。
- 随着自己的练习,思考一下你适合做什么。你是不是擅长某一种菜系?或是比起做主菜,是不是更喜欢做甜点?按照你的兴趣来决定你的专业。
- 为别人做饭。厨师的压力其实很大,如果顾客不满意,就会把菜退回去,并给出负面的评价。先为别人做做饭,看看自己受不受得了这样的压力。
- 对烹饪怀有热情。并不是所有人都能当厨师,这不仅需要刻苦的练习,还需要极大的热情作为支撑。
- 参观那些出名的饭馆,看看它们是怎么经营运转和分工协作的。
- 阅读餐厅评论、烹饪杂志、大厨的简历和其他任何与烹饪相关的资料。
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- 申请工作。你已经有了教育证书和工作经验,是到该找工作的时候了——在一家你感兴趣的餐厅找工作吧。
- 你也可以活用做实习项目时的人脉关系,轻松地找到工作。
- 在欧洲,职业厨师的面试就是在后厨工作一天。这样你就能知道他们的后厨是如何运转,他们也知道你能做些什么。如果你合适的话,就会被录用了。
- 你要从头开始。大多数厨师都是从做零工开始,经过多年的努力才能成功的。所以请做好吃苦的心理准备。
- 即使是那些有专业厨师学位的人都要从零开始——这意味着削土豆皮,处理肉类或是其他需要长久站立的体力活。
- 如果你做的好,那么就会升一级,这样就可以准备开胃菜、汤类和冷盘类了。
- 再升一级就可以接手做主菜。
- 表现优异的人会被提升到副厨。
- 最后,通过多年的努力,你会被提升到厨师长的位置上,你可以管理整个后厨,或是经营整个餐厅。
- 保持出类拔萃。这就像爬梯子一样,你要时刻跟上最新潮流——在顶尖的餐厅用餐来看看人家是怎么做生意的,获得灵感并加上自己的创意,锻炼自己的烹饪技术。经过日复一日的努力,你就会成为厨师长。广告
小提示
- 经常去餐厅吃饭。这样你就可以在餐单上找到一些其他灵感。
- 友好对待他人。说不定今天的洗碗工就是明天的餐厅老板。
- 越来越多的夜校都开放了厨师课程,还可以发放相关的证书。如果你想当厨师,就查一查这些项目。
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警告
- 在厨房工作是很辛苦的事,特别是当你不是主厨的时候,会被使唤来使唤去,请做好心理准备。
- 在使用刀具时要小心,特别是你当你觉得自己水平很高时更是容易切到自己。
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参考
关于本How.com.vn
其他语言
English:Become a Chef
Español:ser chef
Italiano:Diventare uno Chef
Português:Ser um Chefe de Cozinha
Français:devenir un chef cuisinier
Deutsch:Ein Koch werden
Nederlands:Chef‐kok worden
Русский:стать шеф поваром
Bahasa Indonesia:Menjadi Seorang "Chef"
Čeština:Jak se stát šéfkuchařem
العربية:أن تصبح طاهيا
한국어:셰프 되는 법
ไทย:เป็นเชฟ
Tiếng Việt:Trở thành đầu bếp
हिन्दी:शेफ़ (chef) बनें
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