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墨西哥早餐卷饼美味可口，用它来开始新的一天再合适不过。参照以下方法，你也可以做出美味的墨西哥早餐卷饼，让你每天早上都不想再错过早餐！
素材
- 2个鸡蛋
- 青椒，洋葱，香肠/火腿/培根切片
- 牛奶，或一半牛奶一半奶油（做炒蛋时需要）
步骤
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将两个鸡蛋打到微波炉碗里。用打蛋器或筷子将蛋黄和蛋清打匀。
将你喜欢的食材切丁：青椒，洋葱，火腿和/或培根。香肠也可以。
将切成丁的食材放进碗里。加牛奶或一半牛奶一半奶油，让打好的鸡蛋更蓬松。加水也行。将所有食材再搅匀。
将碗放入微波炉中加热约3分钟。加热时间不等，一旦看到碗内的鸡蛋膨出来了，就停止加热。
选择你喜欢的口味的墨西哥玉米卷饼，在盘中摊开放平。你可以尝试蕃茄罗勒味的卷饼，口感不错。这时你还可以加点莎莎酱来增添“墨西哥”风味，或者按照美国人的做法加美式芝士。当然了，这完全取决于你的口味。
鸡蛋加热好后，在碗里打碎，然后放到卷饼上。
将卷饼的两边叠到中间，然后将整个卷饼卷起来。这样就能把两边包住，吃的时候也更方便。
大功告成！慢慢享用吧！广告
小提示
- 你还可以试着将土豆、洋葱、青椒等切丁然后油炸，再加鸡蛋打散，炒好后放到玉米卷饼里。
- 也可以试着炸一些薯饼加到卷饼里！
- 加一些牛至、莎莎酱、牛油果或你喜爱的香料，口感倍增。
- 食材方面完全可以自己创意、实验。
- 还可以试着用土豆块、切碎的洋葱和胡椒。
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警告
- 不要加过多的牛奶/奶油，否则鸡蛋无法打散成型。
- 从微波炉中将碗拿出来时小心烫手。
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你需要准备
- 微波炉碗
- 砧板和刀
- 微波炉
- 打蛋器或筷子
- 盘子
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