如何保持厨房清洁及安全

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保持厨房安全

提高食物卫生

让厨房成为儿童友好及安全的地方

整理厨房以维持整洁

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参考

干净安全的厨房可降低食物带来的风险及家中发生的意外。对所有年龄层而言，维持适当的厨房清洁是必要的。

步骤

方法 1

方法 1 的 4:

保持厨房安全

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   1
   为垃圾桶消毒。每周必须清洗垃圾桶并消毒一次。此举能消除垃圾桶散发的任何臭味，并阻止细菌滋生。

   • 如果可以，为垃圾桶准备一个盖子。盖子能阻挡吸引苍蝇和其它昆虫的异味。一旦垃圾桶发臭，即使仍未装满垃圾也必须尽快清空垃圾桶。最好每天都倒垃圾。
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   清洗人们触摸的表面。定期用清洁剂擦拭厨房里及周围的门把、把手、按钮、控制元件和电灯开关。即使肉眼看起来十分干净，这些组件可能已经窝藏着细菌。
3. 
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   保持厨房地板清洁。经常扫地及拖地，确保没有垃圾碎屑和油脂。水溢出后立刻用拖把拖干净，切勿让地板维持脏乱的状态。

   • 立刻拖地可防止不必要的意外及细菌滋生。
4. 
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   保持个人卫生。在处理食物前后都必须洗手，每次洗手需洗20秒钟。
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方法 2

方法 2 的 4:

提高食物卫生

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   1
   立刻将买回来的大肉块冷藏。把大肉块分开放入可安全用于冷冻冰箱的拉链密封袋，以防细菌滋生及肉块腐坏。在密封袋上标注冷藏日期和种类才放入冷冻冰箱。
2. 
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   农产品在切割前须先清洗。切水果和蔬菜前须先擦洗外皮。
3. 
   3
   使用不同的砧板。肉类和农产品须在不同的砧板上切割，以防细菌传播。

   • 切好鸡肉后需清洗砧板，因为生的食物很大可能含有细菌。
4. 
   4
   根据食物类别划分冰箱空间。不同的食物使用不同的区域和隔间。

   • 冰箱门：把无需过度冷藏的果汁及其它大物品放在冰箱门内侧。黄油可方便地存放在门对面的小单格里。
   • 顶层架子：鸡蛋和牛奶应放在冰箱最冷处。把咖啡奶精和其它需要低温的必需品放在顶层架子。
   • 抽屉层：现代冰箱拥有两个可以移动的抽屉，一个放肉类，一个放农产品。确保定期清洁这些单格。
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方法 3

方法 3 的 4:

让厨房成为儿童友好及安全的地方

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1. 
   1
   在柜子上安装门闩。放置化学剂及其它有害物品的地方须小心上锁。
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   使用夹式台面护角。大部分的台面边缘都比底下的柜子还要突出。塑料护角能改善安全，避免碰撞到台面突出的一角。
3. 
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   鼓励使用微波炉。避免让学龄前儿童使用火炉，教导他们使用微波炉。把微波炉放置在方便的地方，比如放在台面下或孩童站在小板凳上即可触及的台面上。

   • 允许孩童打开微波炉门。
   • 让成人将食物放入微波炉。
   • 教导孩童按微波炉上的按钮（同时教导他们加热食物所需时间）。
   • 让成人将微波炉里的食物取出。
4. 
   4
   加强你和孩子的合作。增加小孩的参与度，一起准备食物。

   • 监督小孩进行切割工作。一开始先让他们使用塑料刀或刀口钝的餐刀。让他们模范你的切割动作，包括把手放在远离尖锐物品的地方来保护他们的安全。
5. 
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   将冰箱某个部分指定为小孩们的专属空间。把饮料和有营养的小吃放在小孩开冰箱时能轻易接触到的单格里。
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方法 4

方法 4 的 4:

整理厨房以维持整洁

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   1
   一次只集中整理一个部分。将厨房分为几个部分，然后选择其中一个整理。此举能让你的专注力有效及敏锐。

   • 柜子：玻璃器皿、碗碟和细瓷
   • 台面：电器和食品准备区
   • 台面底下：锅、罐和其它贮藏物
   • 食品储藏室：不易腐坏的食物、香料和储藏的大袋子
   • 冰箱和冷冻库
   • 水槽下：化学剂、海绵和清洁用品
2. 
   2
   清空整个部分。用温水和洗碗剂制成溶液，彻底清理该区域。先用湿布擦拭，之后再用干布擦拭一遍。
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   确定是否要保留或丢弃物品。在把电器或食物放回先前清空的空间时需遵循以下的整理流程。检查每一件物品，决定是把它放回原位还是丢进垃圾桶。

   • 问自己最后一次使用这件物品是什么时候的事了。细瓷或古董应拥有自己在厨房的保留储藏区，比如专属的柜子或最高的架子。
   • 问自己这件物品已存在多久了。把所有不易腐坏的过期食品丢弃，切勿把它们放回原位。香料有自己的一套规则，尽管它们在过期后仍然可以使用，然而其作用会随着时间而减少。许多香料都有一到四年的保质期。冰箱及冷冻库里的食物如果并非置放在原本的包装里（比如吃剩的食物和冷冻食品），则需自行标注正确的日期。
   • 问自己此物品的使用频度。许多上班族使用咖啡机的次数比其它厨房电器来得多。把最常用的电器放在容易触及的地方，其余的则收起来。如果你很少使用某个电器，可考虑把它放上网卖掉（比如放上易趣网）。
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   获取并使用容器来储藏散装食物。把宠物的粮食、米粒、豆类、面条和谷类等散装食物收在贴上标签的容器里。
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   5
   根据价值排列餐具。把柜子或架子底部指定为儿童碗碟及杯子的置放处，常用的主要物品放在中间，而贵重或玻璃物品放在柜子顶层。
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小提示

• 勿把猫砂放在厨房里。将它们置放在更适合的房间，比如厕所、车库或洗衣房。
• 如果你有宠物，切勿在它们用餐后把肮碗放在外面。这些肮脏碗碟将会吸引苍蝇，可能还会吸引啮齿动物。确保厨房没有任何宠物毛发，因为这可能引起过敏和哮喘等状况。
• 清洁厨房时请戴上手套并穿上合适的衣服。
• 如果放入微波炉里的食物不小心溢出，请立刻擦拭干净。清除微波炉托盘里硬化了的乳酪比用纸巾擦拭刚融化了的乳酪更困难。

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