วิกิฮาวเป็น "wiki" ซึ่งหมายความว่าบทความหลายๆ บทความของเรานั้นเป็นการร่วมมือกันเขียนของผู้เขียนหลายคน ในการเขียนบทความชิ้นนี้ ผู้คน 16 คน ซึ่งบางคนไม่ขอเปิดเผยตัว ได้ร่วมกันเขียนและปรับปรุงเนื้อหาของบทความอย่างต่อเนื่อง
มีการอ้างอิง 15 ข้อที่อ้างอิงอยู่ในบทความ ซึ่งสามารถพบได้ทางด้านล่างของบทความ
บทความนี้ถูกเข้าชม 4,018 ครั้ง
คุณเคยคิดจะทำเบอร์เกอร์สุดอร่อย แต่เนื้อบดแข็งโป๊กในช่องแช่แข็งไม่ยอมให้ความร่วมมือใช่หรือเปล่า อย่าตระหนก มันมีวิธีละลายเนื้อบดแช่แข็งได้ด้วยวิธีการง่ายๆ วิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือใช้ตู้เย็น แต่ถ้ารีบ จะใช้เตาไมโครเวฟกับอ่างแช่น้ำเย็นก็ได้ เราแน่ใจว่าวิธีเหล่านี้จะเลี่ยงเชื้อแบคทีเรียและได้รับการอนุญาตจากองค์กรอาหารและยาแล้ว
ขั้นตอน
- วางแผนล่วงหน้า 1-24 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อละลายหมด. ถ้าคุณเก็บเนื้อบดไว้ในถุงบาง (หนาน้อยกว่า 2 ซม. คุณสามารถละลายเนื้อในตู้เย็นได้ภายในหนึ่งชั่วโมง[1] ไม่งั้นต้องวางแผนล่วงหน้า 24 ชั่วโมงสำหรับเนื้อบดทุก 1 ปอนด์ (450 กรัม) ในถุง[2]
- พึงระลึกไว้ว่ายิ่งเก็บในตู้เย็นที่เย็นมากเท่าใด ก็ต้องใช้เวลาละลายมากขึ้นด้วย เนื้อบดจะละลายได้เร็วในตู้เย็นที่ปรับอุณหภูมิไว้ที่ 5 องศาเซลเซียสมากกว่าที่เก็บไว้ในอุณหภูมิ 1 องศาเซลเซียส
- จำไว้ว่ายิ่งอุณหภูมิของตู้เย็นเย็นขึ้นเท่าไหร่ เวลาที่ใช้ในการละลายน้ำแข็งก็จะนานยิ่งขึ้น เนื้อบดในตู้เย็นที่ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสจะละลายเร็วกว่าตู้เย็นที่ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 2 องศาเซลเซียส
- นำเนื้อบดใส่ถุงพลาสติกหรือจานไว้. อาจมีน้ำไหลซึมจากเนื้อผ่านห่อบรรจุหลังจากที่เนื้อเริ่มละลาย ซึ่งก่อให้เกิดการสะสมของเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ การวางห่อบรรจุเนื้อบดบนภาชนะอีกชั้นจะช่วยลดปริมาณของเหลวและเชื้อแบคทีเรียที่สะสมในระหว่างการละลายน้ำแข็งได้[3]
- ไม่จำเป็นต้องปิดปากถุงหรือหาฝามาปิดจาน จุดประสงค์หลักของขั้นตอนนี้คือการหาอะไรมารองห่อบรรจุเนื้อบดไว้ในขณะที่แช่ไว้ในตู้เย็น
- นำไปแช่เย็นตรงช่องด้านล่าง. เตรียมพื้นที่บริเวณด้านในของตู้เย็นสำหรับวางห่อบรรจุเนื้อบด แนะนำช่องด้านล่างเพราะมีโอกาสน้อยที่น้ำละลายจากเนื้อจะหยดลงไปใส่อะไรที่อยู่ข้างล่าง[4]
- การแช่เนื้อไว้ทางด้านในทำให้เนื้อได้รับอุณหภูมิคงที่
- ดูให้เรียบร้อยก่อนนำเนื้อบดไปใช้. ใช้มือที่สะอาดกดลงไปบนเนื้อบดเบาๆ ผ่านห่อบรรจุ หากสามารถทิ้งรอยบุ๋มไว้ตรงบริเวณกึ่งกลางของเนื้อได้ แสดงว่าเนื้อเกือบทุกส่วนละลายพอจนสามารถนำไปใช้ได้แล้ว[5]
- หากต้องการตรวจเช็คมากขึ้น ให้หักเนื้อบดออกครึ่งและกดลงไปตรงกลาง หากเนื้อนุ่มพอจนสามารถกดลงไปได้ แสดงว่าเนื้อละลายดีหมดทุกส่วนแล้ว แต่หากบางส่วนของเนื้อยังดูแข็งอยู่ แสดงว่าเนื้อยังไม่ละลายดี
- หากจำเป็น คุณสามารถละลายเนื้อต่อให้เสร็จเรียบร้อยโดยใช้ไมโครเวฟ
- นำไปใช้ภายใน 1-2 วัน. การละลายเนื้อบดในตู้เย็นเป็นวิธีที่ใช้เวลานานที่สุด แต่ก็เป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากก่อให้เกิดการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียได้น้อยที่สุด เมื่อละลายน้ำแข็งด้วยวิธีนี้ เนื้อบดจะสามารถเก็บได้ในตู้เย็นอีก 24-48 ชั่วโมงหลังจากละลายดีแล้ว[6]
- คุณยังสามารถนำเนื้อบดกลับไปแช่แข็งอีกครั้งหากละลายน้ำแข็งด้วยวิธีนี้ หากยังไม่ต้องการใช้เนื้อบดในตอนนี้ คุณสามารถนำเนื้อบดกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งภายใน 24-48 ชั่วโมงหลังละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้ว
โฆษณา
- วางแผนราว 60 นาทีต่อเนื้อหนัก 1 ปอนด์ (450 กรัม). วรเริ่มทำการละลายน้ำแข็งเร็วพอเพื่อให้เนื้อละลายเรียบร้อยเมื่อถึงเวลาที่คุณต้องการใช้ เพื่อจะได้มีเวลาพอ[7]
- นำเนื้อบดใส่ในถุงซิปล็อกให้เรียบร้อย. นำห่อบรรจุเนื้อบดใส่ลงไปในถุงซิปล็อกกันน้ำไว้และปิดปากถุงให้แน่น[10]
- หากถุงรั่ว เชื้อแบคทีเรียจะสามารถเข้าไปข้างในผ่านทางน้ำหรืออากาศได้ ยิ่งไปกว่านั้น คุณอาจได้เนื้อบดที่เละและแฉะหากน้ำซึมเข้าไปในเนื้อบดมากเกินไป
- แช่เนื้อไว้ในน้ำเย็น. นำห่อบรรจุเนื้อบดที่ปิดแน่นแล้วใส่ลงไปในชามหรือจานใบใหญ่และเติมน้ำเย็นลงไปให้เต็ม ดูให้แน่ใจว่าเนื้อทุกส่วนจมอยู่ใต้น้ำแล้ว[11]
- ใช้น้ำเย็นเพียงอย่างเดียวเท่านั้น เนื่องจากน้ำร้อน น้ำอุ่น หรือแม้กระทั่งน้ำอุณหภูมิห้องสามารถก่อให้เกิดการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียได้
- คุณสามารถเติมน้ำเย็นในอ่างล้างมือและนำเนื้อไปแช่ไว้ในนั้นได้เช่นกัน เพียงดูให้แน่ใจว่าฝาท่อปิดสนิทและอ่างล้างมือสะอาดดีก่อนเริ่มทำการละลายเนื้อบด
- เปลี่ยนน้ำทุกๆ 30 นาที. เทน้ำเก่าทิ้งและเติมน้ำเย็นอีกครั้งเพื่อให้เนื้อได้ละลายน้ำแข็งต่อและป้องกันไม่ให้เกิดการสะสมของเชื้อแบคทีเรียในน้ำมากเกินไป[12]
- เพื่อความมั่นใจว่าน้ำคงความเย็นไว้ตลอด จะเติมน้ำแข็ง 1-2 ก้อนลงไปเมื่อมันเริ่มอุ่นขึ้นก็ได้
- ดูว่าเนื้อละลายไปเท่าไหร่แล้ว. เมื่อเนื้อนุ่มพอจนสามารถกดลงไปได้ แสดงว่าเนื้อบดส่วนใหญ่ละลายดีแล้ว[13]
- หักเนื้อบดออกครึ่งและกดดูตรงกลางด้านใน หากยังแข็งอยู่ แสดงว่าตรงกลางของเนื้อยังไม่ละลายดี
- นำไปใช้ทันที. เพื่อป้องการไม่ให้เกิดการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย ควรนำเนื้อบดที่ละลายด้วยวิธีนี้ไปใช้ภายใน 2 ชั่วโมง[14]
- อย่านำเนื้อบดที่ละลายในน้ำเย็นไปแช่แข็งอีกครั้ง เนื่องจากการทำเช่นนี้อาจก่อให้เกิดอันตรายได้ หากไม่สามารถนำเนื้อไปใช้ภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากละลายเรียบร้อยแล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือการปรุงสุกก่อนนำไปแช่แข็งอีกครั้ง
โฆษณา
- นำเนื้อใส่ไว้ในจานสำหรับไมโครเวฟ. แกะเนื้อออกจากห่อบรรจุและวางให้แบนๆ ในภาชนะสำหรับไมโครเวฟ ปิดฝาไว้[15]
- เนื่องจากวิธีนี้เป็นวิธีที่รวดเร็ว คุณจึงสามารถทำโดยทันทีก่อนเริ่มทานมื้อเย็น คุณไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกี่ยวกับระยะเวลาที่ใช้ในการละลายน้ำแข็ง
- การแกะเนื้อบดออกจากห่อบรรจุอาจเป็นเรื่องยากหากเนื้อมีสภาพแข็งโป๊กและวางอยู่บนถาดสไตโรโฟม หากไม่สามารถนำเนื้อออกจากห่อบรรจุได้ ให้นำเนื้อใส่ลงไปในถุงซิปล็อก ปิดปากถุงให้สนิท และเปิดน้ำเย็นให้ไหลผ่านเนื้อด้านที่ติดอยู่กับถาดจนกระทั่งสามารถนำเนื้อออกมาได้
- นำเนื้อไปวางในถาดไมโครเวฟ. ให้แน่ใจว่าถาดมีขอบสูงพอที่จะป้องกันการไหลเลอะของน้ำที่ละลายออกมา ปิดฝา[16]
- นำไปอุ่นในไมโครเวฟด้วยไฟ 50 เปอร์เซ็นต์นาน 3 นาทีต่อเนื้อ 1 ปอนด์ (450 กรัม). ใช้ไฟเพียง 50 เปอร์เซ็นต์แทนไฟ 100 เปอร์เซ็นต์เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเริ่มสุก[17]
- ไมโครเวฟบางเครื่องอาจมีตัวเลือกการละลายน้ำแข็งให้ใช้งาน ตัวเลือกนี้จะคำนวณระยะเวลาและระดับความร้อนในการอุ่นเนื้อให้อย่างเรียบร้อย เลือกตัวเลือกการละลายน้ำแข็งบนไมโครเวฟของคุณและใส่ตัวเลขน้ำหนักของเนื้อที่ต้องการละลาย
- คอยเช็คเนื้อทุก 45 วินาที โดยเฉพาะหลังจากนาทีแรก. แม้จะใช้ตัวเลือกการละลาย แต่เนื้อก็มักไม่ละลายทั่วถึงกัน จึงควรกลับด้านเนื้อบดทุก 45 วินาที[18]
- ไมโครเวฟส่วนใหญ่มีถาดรองหมุน ถ้าไม่มี ให้กลับด้านทุกครั้งที่ตรวจดูเนื้อ
- ดูว่าเนื้อละลายพอแล้วหรือไม่. กดลงไปตรงกลางเนื้อบดเพื่อดูว่าส่วนใดยังคงแข็งอยู่ จำไว้ว่าให้ล้างมือหลังจากนั้นด้วย[19]
- หากจำเป็น ให้แบ่งเนื้อบดออกครึ่งและลองกดดูตรงกลางด้านในเพื่อหาส่วนที่ยังคงแข็งอยู่
- นำไปใช้ทันที. เนื้อบดที่ละลายในไมโครเวฟจะต้องนำไปใช้ภายใน 2 ชั่วโมง[20]
- อย่านำเนื้อที่ละลายในไมโครเวฟแล้วกลับไปแช่แข็งอีกครั้ง แต่คุณสามารถปรุงเนื้อให้สุกและนำกลับไปแช่แข็งในภายหลังได้
โฆษณา
เคล็ดลับ
- คุณอาจนำเนื้อที่ยังแข็งอยู่หรือแข็งบางส่วนมาปรุงสุกเลยโดยไม่ต้องละลายก่อนได้ในบางเมนู โดยส่วนใหญ่เนื้อบดมักนำไปใช้ในการทำมีตโลฟ มีตบอล หรือเนื้อเบอร์เกอร์ แน่นอนว่าคุณไม่สามารถนำเนื้อที่ยังแข็งอยู่มาใช้ได้ อย่างไรก็ตาม หากต้องการนำเนื้อไปใช้สำหรับทาโก้ แคสเซอโรลจากกระทะ หรือแคสเซอโรลแบบดั้งเดิม คุณไม่จำเป็นต้องละลายเนื้อก่อน เพียงแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและนำไปปรุงสุกเลย แต่คุณอาจต้องใช้เวลาในการปรุงสุกนานกว่าเดิมอีกครึ่งหนึ่ง
คำเตือน
- อย่าละลายเนื้อบดในอุณหภูมิห้อง เนื้อบดที่ตั้งอยู่ในที่ที่มีอุณหภูมิ 4-60 องศาเซลเซียสเป็นเวลานานเป็นแหล่งสะสมและเจริญเติบโตชั้นดีของเชื้อแบคทีเรีย
สิ่งของที่ใช้
- จานแก้วสำหรับไมโครเวฟ
- ถุงซิปล็อก
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-and-defrost-ground-beef-249806
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-defrost-any-meat-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-defrost-any-meat-article
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/ground-beef-and-food-safety/CT_Index
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/ct_index
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-and-defrost-ground-beef-249806
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/ct_index
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/ground-beef-and-food-safety/CT_Index
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-defrost-any-meat-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-defrost-any-meat-article
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/ct_index
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How ไท language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.