Baixe em PDFBaixe em PDFEste artigo foi coescrito por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano é Chef Particular, Influencer de Gastronomia e Proprietária da Ollie George Cooks, em Long Beach, California. Com mais de 20 anos de experiência, é especialista no uso de ingredientes frescos e divertidos, misturando técnicas culinárias tradicionais e modernas. Ollie George é formada em Literatura Comparada pela The University of California, Berkeley, e em Nutrição e Saúde pela eCornell University.
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A couve-de-folhas é uma hortaliça nutritiva que pode ser usada em saladas e diversas outras receitas. No entanto, antes de usá-la, é importante saber como lavá-la. A técnica é simples e consiste em remover os talos e colocar as folhas de molho em água. Em seguida, basta lavá-las na água corrente da torneira para remover qualquer terra ou detrito remanescente. Finalize armazenando a couve cuidadosamente na geladeira até que necessite usá-la em uma receita.
Passos
Procure cortar e lavar a couve imediatamente após comprá-la em vez de esperar até a hora de comê-la. Fazer isso evitará que qualquer terra ou detrito permaneça aderido nas folhas.[1]
Remova os talos das folhas de couve. Geralmente, a melhor hora de fazer isso é antes da lavagem, pois assim fica mais fácil de cortar as folhas. No entanto, os talos também podem ser aproveitados em uma receita mais tarde. Usando uma faca, procure cortar as folhas o mais próximo possível do talo central.[2]- Se você for usar os talos, procure cortá-los antes de cozinhar, pois eles podem ser muito duros.
- Encha com água da torneira uma tigela que seja grande o suficiente para submergir totalmente a couve. No entanto, procure deixar um pouco de espaço no topo, pois o volume da água aumentará depois que adicionar as folhas.[3]Publicidade
- Mergulhe a couve na água de modo que ela fique totalmente submersa. Nenhuma folha deverá ficar acima da superfície da água.[4]
- Depois de submergir a couve, movimente um pouco a água para desalojar a terra e outros detritos aparentes. No entanto, procure fazer isso delicadamente para evitar que as folhas se quebrem.[5]
- Após o tempo estipulado, despeje a água com as folhas em um escorredor, ou um utensílio similar, posicionado sobre a pia.[8] Em seguida, agite algumas vezes até remover o excesso de água da couve.
- Não tem problema se a couve não ficar totalmente seca neste Passo, pois isso será feito com toalhas de papel em uma próxima oportunidade.
Depois de escorrer a couve na pia, dê uma última lavagem com água corrente. Dessa forma, será possível remover qualquer sujeira amolecida no processo de imersão.[9]- Durante o processo de lavagem, procure virar a couve sempre que necessário até que cada folha seja limpa da maneira adequada.
- Seque a couve pressionando-a com toalhas de papel. Posicione as folhas de couve sobre algumas toalhas de papel. Em seguida, pegue mais toalhas de papel e pressione-as delicadamente. Procure secar o máximo possível antes de armazená-las na geladeira.[10]Publicidade
- Conserve a couve em um vasilhame hermético, como um pote de plástico. Além disso, também é possível usar um saco hermético embalado a vácuo.[11]
Armazene a couve na parte mais fria da geladeira, pois ela ficará amarga se ficar exposta à temperatura ambiente. Procure conservá-la dessa maneira para mantê-la da forma mais fresca possível.[12]
Quando armazenada corretamente, a couve tem uma validade de duas semanas. Anote a data de validade no recipiente e procure armazená-lo na geladeira por no máximo até esse prazo.[13]Publicidade
Referências
- ↑ http://kristineskitchenblog.com/how-to-wash-and-store-kale-for-smoothies-and-salads/
- ↑ http://www.noreciperequired.com/technique/how-clean-kale
- ↑ https://elanaspantry.com/mckale/
- ↑ http://www.cor.ca/view/317/kale.html
- ↑ https://elanaspantry.com/mckale/
- ↑ https://elanaspantry.com/mckale/
- ↑ http://livesimply.me/2015/07/17/prep-day-how-to-wash-and-store-lettuce-kale-spinach-and-other-leafy-greens-in-advance
- ↑ http://livesimply.me/2015/07/17/prep-day-how-to-wash-and-store-lettuce-kale-spinach-and-other-leafy-greens-in-advance/
- ↑ http://livesimply.me/2015/07/17/prep-day-how-to-wash-and-store-lettuce-kale-spinach-and-other-leafy-greens-in-advance/
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- ↑ http://kristineskitchenblog.com/how-to-wash-and-store-kale-for-smoothies-and-salads/
- ↑ http://jerryjamesstone.com/how-to/how-to-store-kale-for-a-week/
- ↑ http://www.canitgobad.net/can-kale-go-bad/
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