Baixe em PDFBaixe em PDFEste artigo foi coescrito por Maria Short. Maria Short é Confeiteira e Proprietária da Short N Sweet Bakery & Cafe em Hilo, Hawaii. Com mais de 24 anos de experiência, é especialista em sobremesas e bolos de casamento. Formou-se na L'Academie de Cuisine's Pastry Arts Program com distinção e estudou no Baltimore International Culinary College. Em 2019, Maria participou da sexta temporada do Holiday Baking Championship da Food Network. Em 2010, um de seus bolos foi indicado como um dos "Mais Bonitos da América" pela revista Brides.
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Quer dar um toque especial em bolos, biscoitos e outras receitas deixando-as azuis? Bom, você pode comprar um corante alimentício artificial, mas também tem a opção de fazer uma versão caseira mais saudável e natural. Basta ter repolho roxo e um pouco de bicarbonato de sódio para fazer corante azul para coberturas, coquetéis, artesanatos e muito mais! Nós vamos mostrar, neste guia completo, como fazer corante azul em casa.
Ingredientes
- 1 cabeça de repolho roxo.
- 8 xícaras (ou 1,9 L) de água.
- ½ colher de chá de (2,4 g) de bicarbonato de sódio.
Passos
Dicas
- O bicarbonato de sódio se decompõe quando é exposto ao calor.[14] Ou seja, é melhor usar esse corante apenas em alimentos gelados ou que já esfriaram.
- Para fazer corante roxo, reduza a água do repolho e não ponha bicarbonato. O resultado será uma cor roxa concentrada que poderá deixar suas receitas em tons de lilás ou roxo.
- Se quiser um corante caseiro vermelho, adicione algum ingrediente ácido, como suco de limão, depois de reduzir a água do repolho em vez de pôr o bicarbonato.
- O corante de repolho é ótimo para pintar ovos cozidos.
Referências
- ↑ https://www.science.org/content/article/pigment-red-cabbage-could-help-turn-your-favorite-foods-blue/
- ↑ https://beta.nsf.gov/news/new-natural-blue-food-coloring-red-cabbage
- ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/cabbage-blue-food-dye
- ↑ http://www.sewhistorically.com/homemade-natural-blue-food-coloring-with-red-cabbage/
- ↑ http://www.anediblemosaic.com/how-to-make-natural-purple-teal-blue-green-fuchsia-purple-pink-food-colorings-using-the-red-cabbage-method-the-blueberry-method/
- ↑ https://tiffanymakes.com/food-coloring-red-cabbage/
- ↑ https://www.yourdailyvegan.com/2016/03/homemade-vegan-food-coloring/
- ↑ https://tiffanymakes.com/food-coloring-red-cabbage/
- ↑ https://www.yourdailyvegan.com/2016/03/homemade-vegan-food-coloring/
- ↑ https://www.feastingonfruit.com/natural-blue-food-coloring/
- ↑ https://www.yourdailyvegan.com/2016/03/homemade-vegan-food-coloring/
- ↑ https://www.anediblemosaic.com/how-to-make-natural-purple-teal-blue-green-fuchsia-purple-pink-food-colorings-using-the-red-cabbage-method-the-blueberry-method/
- ↑ https://www.yourdailyvegan.com/2016/03/homemade-vegan-food-coloring/
- ↑ https://www.scientificamerican.com/article/vanishing-baking-soda/
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