Glazen potten afsluiten

In glazen potten kun je droge, natte of niet vergankelijke materialen opslaan op een koele, droge plek. De waterbadmethode voor het conserveren van voedsel is waarschijnlijk de meest voorkomende manier om weckpotten af te sluiten. Je kunt echter ook vacuümopzetstukken gebruiken of de esthetisch aantrekkelijke wasafdichting gebruiken. Afgesloten potten conserveren voedsel tot een jaar lang.

Methode 1

Methode 1 van 3:

Afsluiten met een waterbad

Pdf downloaden

Voordat je het proces van afsluiten met een waterbad kunt beginnen, moet je de potten voorbereiden. Inspecteer de potten en deksels eerst op tekenen van breuken, barsten en scherpe of ongelijke randen. Controleer zowel de binnen- als de buitenkant van het deksel. Zorg ervoor dat elk potje een passende deksel heeft. Niet werkende potten moeten niet worden gebruikt.^[1]XBron Als je eenmaal hebt verzekerd dat alle potten veilig zijn voor gebruik, was je de potten en deksel in warm zeepsop. Nadat je ze grondig hebt gewassen, laat je ze op een droogrek of schone theedoek drogen.^[2]XBron
2
Steriliseer je potten. Plaats de potten in een grote pan gevuld met water. Het water moet in het begin heet zijn, maar nog niet koken. De pan moet groot genoeg zijn om de potten volledig met water te kunnen bedekken. Breng het water aan de kook. Laat de potten daarin zitten totdat ze gebruikt gaan worden.^[3]XBron
- Als je potten regelmatig met een waterbad afsluit, overweeg dan om een sterilisatie-apparaat te kopen. Dit is een speciaal ontworpen apparaat voor het in water onderdompelen van potten ter sterilisatie. Het is echter vooral een gemaksapparaat. Als je een dergelijk apparaat niet hebt, werkt een grote pan net zo goed.^[4]XBron
3
Bereid je recept voor. Wanneer je waterbadmethode gebruik voor het afsluiten van potten, moet je ervoor zorgen dat het voedsel van nature zuur is of dat er zuur is toegevoegd. Dit is de enige manier om te verzekeren dat er geen bacteriën vormen in je geconserveerde voedsel. Terwijl de potten gesteriliseerd worden, kun jij het recept voorbereiden.^[5]XBron
- Zuurrijk voedsel is onder andere fruit, fruitsappen, jam, gelei en andere fruitmengsels, salsa's, tomaten met toegevoegd zuur, augurken, kruidenmengsels, chutneys, sauzen, azijn en specerijen.
Zet eerst het vuur onder de pan uit en verwijder je gesteriliseerde potten met een tang. Je kunt ook speciale apparaten kopen om potten uit heet water te verwijderen, die heten pottenliften. Het gebruik hiervan is iets veiliger dan een tang.^[6]XBron Plaats de potten te drogen op een droogrek of een schone theedoek. Breng het water in de grote pan dan aan de kook.^[7]XBron
5
Vul de potten. Zet het kokende water opzij en vul je potten. Voor het beste effect gebruik je een pottentrechter, waarmee je vloeibare substanties gemakkelijk kunt overbrengen naar je potten.
- Zorg ervoor dat je wat ruimte voor lucht overlaat. Voor zachte smeersels, zoals jam en gelei, moet je ca. 0,60 cm vrije ruimte overlaten. Voor massief voedsel, zoals fruit en augurken, laat je ca 1,25 cm vrije ruimte over.^[8]XBron Plaats het deksel op de pot en schroef het vast.^{[9]XBetrouwbare bronNational Center for Home Food PreservationGa naar de bron}
- Tik met een houten lepel op de zijkant van de pot om luchtbellen te verwijderen.
- Herhaal met de andere potten.
- Draai het deksel niet te strak vast, anders kan overmatige lucht niet ontsnappen.
Het inmaakrek is een apparaat dat op het sterilisatie-apparaat of in de pan gaat en ervoor zorgt dat de glazen potten de bodem niet raken en breken. Zorg ervoor dat je een inmaakrek hebt voordat het sluitingsproces begint. Plaats nooit meerdere lagen op het rek. Je moet de potten mogelijk in delen afsluiten, afhankelijk van de maat van je inmaakrek.
7
Breng de potten in het kokende water. Plaats het inmaakrek met de potten in het kokende water. Verwerk ze volgens de instructies in je recept. De verwerkingstijd (kooktijd) varieert per recept.
- De verwerkingstijd begint wanneer de pan water aan de kook raakt.
- Zorg ervoor dat er ca. 2,5-5 cm water boven de deksels van de potten zit. Voeg indien nodig meer water toe voordat je het water weer aan de kook brengt.
Verwijder het rek met potten en plaats ze een nacht op je keukenblad om af te koelen. Draag ovenwanten bij het verwijderen van het rek, om verwonding te voorkomen. Gebruik een tang of pottenlift om de potten voorzichtig uit het rek te halen.^[10]XBron
Als het deksel niet is ingedeukt, dan is hij niet afgesloten. Eet de inhoud direct op in plaats van hem op te bergen, of sluit de pot opnieuw af met een nieuwe deksel. Controleer de pot op barsten voordat je dit doet.^[11]XBron
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Afsluiten met vacuüm

Pdf downloaden

Je hebt een vacuümpakmachine nodig. Verder heb je een opzetstuk voor glazen potten nodig voor je vacuümafdichter. Dit is een speciaal apparaat dat over glazen potten, zoals weckpotten, heen past en de potten middels een vacuüm afsluit.
Het is een goed idee om alle potten die je gebruikt te steriliseren, als voorzorgsmaatregel. Je kunt ze koken of ze in een zeer hete vaatwasser zetten. Als je ze kookt, zet ze dan in een pat met water dat de potten volledig bedekt. Breng het water aan de kook en zet het vuur dan laag, laat de potten zo staan totdat je klaar bent om ze te gebruiken.^[12]XBron
3
Vul de potten. Terwijl je wacht tot de potten gesteriliseerd zijn, kun je het voedsel dat je erin gaat conserveren bereiden. Bijvoorbeeld het bereiden van een recept voor jam of gelei.^[13]XBron Echter, veel mensen bergen breekbaar voedsel dat niet in zakken opgeslagen kan worden in vacuüm afgedichte potten. Je kunt bijvoorbeeld snoep en noten goed opbergen in vacuüm afgedichte potten.^[14]XBron
- Als je klaar bent met het voorbereiden van het voedsel, kun je de potten uit het kokende water halen. Gebruik een tang of pottenlift. Laat ze drogen en voeg dan het voedsel toe.
- Laat ook nu wat ruimte vrij. Voor zachte smeersels, zoals jam of gelei, laat je ca. 0,6 cm ruimte over. Voor vast voedsel, zoals noten of snoep, moet je 1,25 cm vrije ruimte overlaten.^[15]XBron
- Gebruik een niet metalen lepel om luchtbellen te verwijderen. Doe dit door de houten of rubberen lepel langs het binnenoppervlak van de pot te bewegen en zachtjes omlaag te drukken.^[16]XBron
Als het voedsel eenmaal is voorbereid, kun je het vacuüm gaan voorbereiden. Plaats het deksel op de pot die je gaat afsluiten. Laat de ring van het deksel, als die er is, voorlopig weg. Bevestig de slang van de vacuümpakmachine over de pot. Zorg ervoor dat het opzetstuk goed vastzit, zodat het er niet afvalt wanneer je de pot vacuüm gaat zuigen.^[17]XBron
Je moet de pot volgens de specifieke instructies van jouw apparaat verwerken. In de meeste gevallen kun je het apparaat echter eenvoudigweg aanzetten totdat wordt aangegeven dat de pot afgesloten is. Je zou het deksel moeten horen klikken wanneer hij klaar is. De machine geeft mogelijk ook aan dat het proces is afgerond middels een teken, zoals een groen lampje.^[18]XBron
Verwijder de slang van het opzetstuk en verwijder het opzetstuk van de pot. Schroef de ring dat strak op de pot. Berg de pot op in een koele, droge ruimte.^[19]XBron
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Met was afsluiten

Pdf downloaden

Om je potten met was af te sluiten, heb je een keramisch wasverzegelingsschotel, omsnoeringsband, een schaar, een theekaars, een aansteker en een fles afdichtingswas nodig. Veel van deze materialen zou je in een lokale handwerkwinkel of supermarkt moeten kunnen vinden. Als je ze echter niet kunt vinden bij jou in de buurt, kun je ze ook op internet bestellen. Dit proces is het beste voor glazen potten en flessen met een dunne hals.^[20]XBron
Als je een wasverzegelingsschotel hebt die een ingebouwde plek voor de kaars eronder heeft, kun je de sluitschijf gewoon op de tafel zetten. Zo niet, dan moet je hem op een klein rekje plaatsen, zodat je er een kaars onder kunt zetten.
Steek een theekaarsje aan. Plaats deze dan onder de wasverwarmingsschotel.
4
Verwarm de was. Voeg waskorrels in de gewenste kleur toe aan de keramische schijf. Naarmate de was smelt, voeg je meer was toe totdat de vloeibare was tot ongeveer twee centimeter van de bovenkant van de schotel reikt.
- De was heeft ongeveer 20 minuten nodig om te smelten. Blaas de kaars uit als het klaar is.
Draai de dop op de fles. Zorg ervoor dat de dop strak vast zit. Als het geen voedingsmiddel betreft, kun je ook een kurk gebruiken.
Wikkel de omsnoeringsband rondom de kurk of de dop, op het punt waar die samenkomt met de fles en totdat hij overlapt. Knip de tape door. Buig het uiteinde dat uitsteekt tegen de rest van de tape aan. Het gebogen uiteinde is het deel waaraan getrokken moet worden om de verzegeling te breken.
Draai de pot ondersteboven. Doop hem recht in de was. Til hem een moment laten dan recht omhoog. Draai hem zodra je hem uit de was haalt om, om ongewenst druppelen te voorkomen.
Deze stap is optioneel. Druk je gegraveerde lakzegel direct na het dopen in de was. Een monogram of symbolische lakzegel is een goede manier om je project te personaliseren. Laat volledig drogen vóór transport.^[21]XBron
Advertentie