유리병 밀봉하는 방법

유리병을 사용하면 건조하거나, 젖거나, 부패하지 않는 내용물을 서늘하고 건조한 곳에 깔끔하게 보관할 수 있다. 식품을 보존할 때는 주로 메이슨 병을 끓는 물에 담가 밀봉한다. 하지만 공작품을 유리병에 넣고 밀봉할 때는 진공 밀봉용 부속을 구입하거나 보기 좋게 왁스로 밀봉한다. 유리병에 밀봉하면 내용물이 최장 1년 동안 상하지 않은 상태로 유지된다.

방법 1

방법 1 의 3:

끓는 물에 담가 밀봉하기

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물에 담가 밀봉하기 전에 유리병을 준비한다. 먼저 유리병과 뚜껑에 흠집, 틈새, 예리하고 고르지 못한 곳이 있는지 살펴본다. 뚜껑 안팎을 확인한다. 모든 유리병의 뚜껑이 잘 맞는지 확인한다. 흠이 있는 유리병은 버린다.^{[1]X출처 검색하기} 유리병이 사용해도 안전한지 확인한 후 비눗물로 병과 뚜껑을 씻는다. 잘 씻은 후 건조대나 깨끗한 행주 위에 놓고 말린다.^{[2]X출처 검색하기}
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유리병을 소독한다. 물을 담은 커다란 냄비에 유리병을 넣는다. 물은 처음에는 뜨겁되 끓으면 안 된다. 유리병이 물에 완전히 잠길 정도로 냄비가 커야 한다. 물을 끓인다. 사용할 때까지 유리병을 그대로 둔다.^{[3]X출처 검색하기}
- 자주 유리병을 끓는 물에 담가 밀봉해야 하는 경우 병조림을 만드는 도구를 구입한다. 유리병을 물에 담가 소독하기 위한 특수 도구이다. 하지만 이 도구는 보통 편리함을 위한 것이다. 이 도구가 없을 때는 커다란 냄비도 괜찮다.^{[4]X출처 검색하기}
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병조림을 만들 식품을 준비한다. 원래 산이 있는 식품이나 산을 가미한 식품을 유리병에 넣어 뜨거운 물로 밀봉한다. 병조림에 세균이 번식하지 않게 하는 유일한 방법이다. 유리병을 소독하는 동안 병조림을 만들 식품을 준비한다.^{[5]X출처 검색하기}
- 산이 많은 식품으로는 과일, 과일 주스, 잼, 젤리, 과일 스프레드, 살사, 산을 넣은 토마토, 피클, 렐리시, 처트니, 소스, 식초, 양념 등이다.
먼저 불을 끄고 집게로 소독된 유리병을 냄비에서 꺼낸다. 유리병을 뜨거운 물에서 꺼내는 전용 집게를 구입해도 된다. 일반 집게보다 좀 더 안전하다.^{[6]X출처 검색하기} 유리병을 건조대나 깨끗한 행주 위에 놓는다. 그 다음에 큰 냄비의 물을 보글보글 끓인다.^{[7]X출처 검색하기}
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유리병을 채운다. 물이 끓게 놓아두고 유리병을 채운다. 액체 등을 쉽게 유리병에 넣을 수 있는 깔대기를 사용하면 좋다.
- 공기층을 일부 남겨둔다. 잼, 젤리 등 부드러운 스프레드는 0.6cm 정도 남겨둔다. 과일, 피클 등 단단한 식품은 1.2cm 정도 남겨둔다.^{[8]X출처 검색하기} 뚜껑을 덮고 링을 조인다.^{[9]X신뢰도 있는 출처National Center for Home Food Preservation출처 보기}
- 나무 숟가락으로 유리병 옆면을 두드려 거품을 제거한다.
- 다른 유리병도 똑같이 한다.
- 링을 너무 꽉 조이지 않는다. 여분의 공기가 빠져 나오지 못 하기 때문이다.
병조림 받침대는 병조림 만드는 도구나 냄비에 넣어 유리병이 바닥에 닿아 깨지지 않게 하는 도구이다. 밀봉을 시작하기 전에 병조림 받침대를 준비한다. 병조림 받침대에 유리병을 쌓지 않는다. 병조림 받침대의 크기에 따라 여러 번에 나누어 유리병을 밀봉해야 한다.
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유리병을 끓는 물에 넣는다. 유리병을 담은 병조림 받침대를 끓는 물에 넣는다. 레시피에 따라 처리한다. 처리(끓이는) 시간은 레시피마다 다르다.
- 처리 시간은 냄비의 물이 다시 끓을 때 시작한다.
- 물이 유리병 뚜껑보다 1.2-5cm 가량 위로 와야 한다. 필요하면 물이 다시 끓기 전에 물을 더 넣는다.
유리병이 담긴 병조림 받침대를 꺼내 조리대 위에 놓고 하룻밤 동안 식힌다. 부상을 예방하기 위해 병조림 받침대를 꺼낼 때 오븐용 장갑을 낀다. 집게나 유리병 집게를 사용해서 조심스럽게 병조림 받침대를 꺼낸다.^{[10]X출처 검색하기}
뚜껑이 눌리지 않으면 밀봉이 되지 않은 것이다. 저장하지 말고 즉시 먹거나 새 뚜껑으로 다시 밀봉한다. 하기 전에 유리병에 틈새가 있는지 확인한다.^{[11]X출처 검색하기}
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방법 2

방법 2 의 3:

진공 포장으로 밀봉하기

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진공 포장기가 필요하다. 진공 포장기에 사용할 유리병 밀봉용 부속도 필요하다. 메이슨 자 등 유리병 위에 딱 맞는 특수 부속으로 유리병을 진공 밀봉할 수 있다.
예방 조치 차원에서 유리병을 소독하는 것이 좋다. 물에 끓이거나 아주 뜨거운 식기 세척기에 돌린다. 물에 끓이는 경우 유리병을 물이 담긴 냄비에 넣는다. 유리병이 물에 완전히 잠겨야 한다. 물을 끓인다. 불을 줄이고 유리병을 사용할 때까지 그대로 놓아둔다.^{[12]X출처 검색하기}
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유리병을 채운다. 유리병을 소독하면서 병조림할 식품을 준비한다. 레시피대로 잼이나 젤리를 만든다.^{[13]X출처 검색하기} 하지만 쉽게 깨질 수 있고 비닐백에 보관할 수 없는 식품을 유리병에 넣고 진공 밀봉한다. 예를 들면 사탕, 견과 등을 진공 밀봉한 유리병에 보관한다.^{[14]X출처 검색하기}
- 식품이 다 준비되면 끓는 물에서 유리병을 꺼낸다. 집게나 유리병 집게를 사용한다. 물기를 말린 후 식품을 넣는다.
- 공기층을 남겨둔다. 잼, 젤리 등 부드러운 스프레드는 0.6cm 정도 남겨둔다. 견과류, 사탕 같은 식품은 1.2cm 정도 남겨둔다.^{[15]X출처 검색하기}
- 비금속 숟가락으로 거품을 제거한다. 나무 숟가락이나 고무 숟가락으로 식품을 부드럽게 누르면서 유리병 안쪽을 훑는다.^{[16]X출처 검색하기}
식품이 준비되면 진공 포장기를 준비한다. 밀봉할 유리병을 뚜껑으로 덮는다. 하지만 링은 지금 조이지 않는다. 진공 포장기의 호스를 유리병 밀봉용 부속에 연결한다. 거기서 유리병 위에 부속을 놓는다. 유리병을 진공 상태로 만들 때 떨어지지 않도록 부속을 단단히 고정시킨다.^{[17]X출처 검색하기}
사용 설명에 따라 유리병을 진공으로 만든다. 하지만 보통 유리병이 밀봉되었음이 표시될 때까지 진공 포장기의 전원을 켜두면 된다. 다 되면 뚜껑에서 뻥 소리가 난다. 하지만 진공 포장기 역시 녹색등이 켜지는 등 처리가 완료되었음이 표시된다.^{[18]X출처 검색하기}
유리병 밀봉용 부속에서 호스를 뺀다. 유리병에서 유리병 밀봉용 부속을 꺼낸다. 그 다음에 유리병을 링으로 단단히 조인다. 유리병을 서늘하고 건조한 곳에 보관한다.^{[19]X출처 검색하기}
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방법 3

방법 3 의 3:

왁스로 밀봉하기

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유리병을 왁스로 밀봉하려면 세라믹 왁스 밀봉용 그릇, 필라멘트 테이프, 가위, 티라이트, 주방용 라이터, 유리병 밀봉용 왁스가 필요하다. 이런 물건은 근처 공예 용품점이나 백화점에서 구입할 수 있다. 그러나 가까운 곳에 공예 용품점이나 백화점이 없다면 인터넷에서 구입해야 한다. 이 과정에서 목이 가는 유리병을 사용하는 것이 좋다.^{[20]X출처 검색하기}
아래에 티라이트를 놓을 도구와 함께 왁스 밀봉용 그릇을 구입한 경우 그낭 테이블 위에 놓는다. 그렇지 않은 경우 아래에 티라이트를 놓을 수 있도록 작은 받침대 위에 그릇을 올린다.
티라이트를 켠다. 그 다음에 왁스 밀봉용 그릇 아래에 놓는다.
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왁스를 가열한다. 세라믹 왁스 밀봉용 그릇에 색깔에 관계없이 왁스 알갱이를 담는다. 액화된 왁스가 그릇 윗 부분에서 약 2cm 되는 지점에 올 때까지 왁스를 더 넣는다.
- 왁스가 녹으려면 20분 정도 걸린다. 왁스가 다 녹으면 티라이트를 끈다.
병 뚜껑을 비튼다. 뚜껑을 단단히 닫는다. 내용물이 음식이 아니라면 코르크 마개를 사용해도 된다.
코르크나 뚜껑이 유리병과 만나는 지점에 필라멘트 테이프를 둘둘 감는다. 필라멘트 테이프를 자른다. 튀어나온 끝을 구부려 나머지 테이프에 밀어 넣는다. 나중에 구부린 부분을 당겨 밀봉을 푼다.
유리병을 거꾸로 뒤집는다. 그대로 왁스에 담근다. 바로 들어 올린다. 왁스가 뚝뚝 떨어지지 않도록 유리병을 들어 올리자 마자 돌린다.
이것은 선택 사항이다. 유리병을 왁스에 담그자 마자 음각이 되어 있는 왁스 인장을 찍는다. 모노그램이나 심볼이 새겨진 왁스 인장은 개성을 더할 수 있는 좋은 방법이다. 운반하기 전에 그대로 두고 완전히 말린다.^{[21]X출처 검색하기}
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