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Questo articolo è stato co-redatto da Maria Short. Maria Short è una panettiera e titolare di Short N Sweet Bakery & Cafe a Hilo, Hawaii. Con oltre 24 anni di esperienza, è specializzata in dessert personalizzati e torte nuziali. Si è diplomata con lode al Pastry Arts Program de L'Academie de Cuisine e ha studiato al Baltimore International Culinary College. Nel 2019, ha partecipato alla sesta stagione del programma Holiday Baking Championship trasmesso dal canale Food Network. Nel 2010, la rivista Brides ha nominato una sua torta come una delle più belle d'America.
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Congelare una torta è un buon modo per conservarla in vista di un evento speciale. Che tu l'abbia congelata intera o a strati, i passi da compiere per scongelarla sono gli stessi. Rimuovila dal congelatore con almeno un giorno di anticipo e lasciala scongelare in frigorifero. Una volta scongelata, mettila sul bancone della cucina e attendi che raggiunga la temperatura ambiente.
Passaggi
Mangia la torta entro un anno. Se hai voluto conservare la torta delle tue nozze, dovrai mangiarla entro il giorno del vostro primo anniversario di matrimonio. Oltre quella data, il gusto e la consistenza della torta si deterioreranno inevitabilmente.[1]- Anche se la torta può durare fino a un anno, è meglio mangiarla entro 6 mesi, dato che con il passare del tempo può perdere le sue qualità.
Rimuovi la torta dal congelatore e mettila in frigorifero coperta per almeno 24 ore. Il processo di scongelamento deve avvenire in frigorifero. È meglio lasciare la torta all'interno della sua confezione per evitare di romperla.[2]- Puoi lasciare la torta in frigorifero fino a 48 ore, dopodiché dovrai mangiarla, altrimenti potrebbe seccarsi o andare a male.
Trasferisci la torta sul bancone della cucina. Rimuovila dal frigorifero un'ora prima di servirla e mangiarla. In questo modo raggiungerà la temperatura di servizio corretta.[3]- Non rimuovere la torta dalla sua confezione finché non è il momento di servirla.
Estrai la torta dalla confezione. Se l'hai confezionata bene, dovrebbe essere avvolta da diversi strati. Fai attenzione quando è il momento di rimuovere la carta stagnola (o la pellicola per alimenti) che la ricopre, dato che potrebbe essere attaccata alla torta.[4]- Se non hai glassato la torta prima di congelarla, puoi farlo adesso mentre si scongela.
Decora la torta. È meglio evitare di glassarla o decorarla prima di congelarla. Quando sei pronto per servirla, ricoprila con la glassa e aggiungi le decorazioni che preferisci, in base all'occasione o al tema della festa.- Se hai decorato la torta prima di congelarla, è probabile che alcuni elementi si siano rovinati. Probabilmente dovrai intervenire per riparare i danni, per esempio raschiando via le decorazioni ghiacciate. Cerca di sistemare la glassa e maschera le imperfezioni con gli zuccherini colorati.
- Le decorazioni di zucchero potrebbero aver perso colore tingendo la glassa. In tal caso, puoi provare a distribuire meglio il colore per ottenere un effetto decorativo.
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Mangia la torta entro 2 mesi. Potresti conservarla nel congelatore anche più a lungo, fino a un anno, ma con il passare del tempo inizierà a perdere le sue qualità.
Rimuovi gli strati che compongono la torta dal congelatore e mettili in frigorifero coperti per almeno 24 ore. Come una torta intera, anche una torta a strati va lasciata scongelare lentamente in frigorifero. Tuttavia, in questo caso ci vorrà meno tempo, quindi puoi rimuovere i singoli strati dal congelatore con circa 12-16 ore di anticipo, rispetto a quando intendi completare la preparazione della torta, e lasciarli scongelare in frigorifero.[5]- Assembla e mangia la torta entro un paio di giorni, altrimenti si indurirà o andrà a male.
Assembla e decora la torta subito dopo averla tirata fuori dal frigorifero. Non hai bisogno di attendere che raggiunga la temperatura ambiente, si intiepidirà piano piano mentre la rivesti con la glassa. Di fatto, è molto più semplice glassare una torta che è stata congelata perché tende a sbriciolarsi di meno. Dopo averla rivestita con la glassa, decorala con zuccherini colorati, scaglie di cioccolato, panna montata o come preferisci.[6]- La torta potrebbe essere ancora parzialmente congelata al centro.
- Dato che la torta è fredda, dovresti riuscire a glassarla senza che si sbricioli.
Non lasciare scongelare gli strati che compongono la torta a temperatura ambiente. Rispetta i passaggi indicati senza cercare di accorciare i tempi per non rovinare la consistenza del pan di Spagna.[7]Pubblicità
Avvertenze
- Non provare a scongelare la torta nel microonde per non alternarne il gusto o la consistenza.
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Riferimenti
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/the-rules-of-freezing-cake
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/the-rules-of-freezing-cake
- ↑ https://www.phillymag.com/philadelphia-wedding/2014/10/14/9-tips-freezing-defrosting-wedding-cake-first-anniversary/
- ↑ https://www.marthastewartweddings.com/600794/how-to-preserve-wedding-cake
- ↑ https://www.thekitchn.com/whats-the-best-way-to-freeze-and-defrost-cake-layers-222910
- ↑ https://www.thekitchn.com/whats-the-best-way-to-freeze-and-defrost-cake-layers-222910
- ↑ https://www.thekitchn.com/whats-the-best-way-to-freeze-and-defrost-cake-layers-222910
Informazioni su questo How.com.vn
Panettiera
Questo articolo è stato co-redatto da Maria Short. Maria Short è una panettiera e titolare di Short N Sweet Bakery & Cafe a Hilo, Hawaii. Con oltre 24 anni di esperienza, è specializzata in dessert personalizzati e torte nuziali. Si è diplomata con lode al Pastry Arts Program de L'Academie de Cuisine e ha studiato al Baltimore International Culinary College. Nel 2019, ha partecipato alla sesta stagione del programma Holiday Baking Championship trasmesso dal canale Food Network. Nel 2010, la rivista Brides ha nominato una sua torta come una delle più belle d'America. Questo articolo è stato visualizzato 10 056 volte
Categorie: Dolci
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