Come Preparare gli Hot Cross Buns

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Passaggi

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Gli hot cross buns sono panini dolci, caldi e soffici. Tipici della cucina inglese, tradizionalmente vengono gustati a Pasqua. Continua a leggere per scoprire come prepararli.

Ingredienti

• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 120 ml di latte tiepido
• 1 uovo
• 15 g (1 cucchiaio) di burro a temperatura ambiente
• Un pizzico di sale
• 45 g di zucchero
• 250 g di farina (+ 3 cucchiai)
• 70 g di uva di Corinto
• Un pizzico di cannella
• Un pizzico di pimento
• 1 uovo mescolato con 2 cucchiai d'acqua
• Una manciata di farina in più da spolverare

Passaggi

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   Prepara l'impasto mescolando latte, lievito, burro, uova, zucchero, farina, cannella, pimento, sale e uva di Corinto in una planetaria.

   • Spolvera della farina sull'impasto, quindi togli la ciotola dalla planetaria.
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   Continua a lavorare l'impasto. Spolvera la superficie di lavoro. Togli l'impasto dalla ciotola della planetaria. Se ti sembra appiccicoso, aggiungi un po' di farina in più.

   • Impasta fino a ottenere una consistenza elastica.
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   Crea una palla con l'impasto. Mettilo in una ciotola, coprilo con uno strofinaccio e lascialo lievitare fino a raddoppiare le dimensioni.
4. 
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   Lievitato l'impasto, togli lo strofinaccio dalla ciotola e spolveraci della farina. Elimina l'aria dall'impasto colpendolo con le nocche, quindi rimuovilo dal recipiente.
5. 
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   Adagia l'impasto su una superficie e lavoralo fino a creare la forma di un tronco.
6. 
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   Forma dei panini individuali. Taglia l'impasto in 6 parti:

   • Prendi la prima parte e forma una pallina piegando l'impasto verso l'interno e poi arrotolandolo con il palmo della mano.
   • Ripeti la procedura con le 5 palline rimanenti.
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   Adagia i panini su una teglia da forno precedentemente rivestita. Coprili ancora una volta con lo strofinaccio. Lasciali lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
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   Preriscalda il forno a 170 °C mentre aspetti che l'impasto lieviti.
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   Una volta che le dimensioni dei panini si saranno raddoppiate, togli lo strofinaccio e spennellali con un uovo sbattuto. Successivamente, incidi una croce profonda al centro di ciascun panino con un coltello. Più profondo è il taglio, più pronunciata sarà la croce a cottura terminata.
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    Inforna i panini per circa 15 minuti, quindi sfornali.
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    Lasciali raffreddare per qualche minuto e servili. Possono essere mangiati caldi o freddi. Sono particolarmente deliziosi quando vengono serviti tiepidi e imburrati.
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    Buon appetito!
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Consigli

• La procedura di preparazione è lunga, ma facendoli in casa eviterai di assumere grassi trans e altre sostanze nocive. Potrai controllare gli ingredienti che usi e mantenere un'alimentazione equilibrata.
• Conserva nel freezer i panini che ti avanzano e scongelali quando ne hai bisogno. Sono perfetti per preparare un pranzo al sacco in vista di una gita.
• Prova a usare diverse spezie e a fare degli esperimenti con quelle di cui disponi per rendere ancora più gustosi i panini e scoprire nuovi sapori.

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Cose che ti Serviranno

• Ciotola
• Superficie pulita per impastare
• Coltello
• Strofinaccio o panno
• Teglia da forno
• Piatto
• Forno