Come Preparare dei Biscotti Morbidi con Gocce di Cioccolato

I biscotti con le gocce di cioccolato sono un classico intramontabile. Se però preferisci preparare dei pasticcini morbidi anziché croccanti, questa variante è perfetta per te! Lo zucchero di canna è il segreto della loro morbidezza, perché questo tipo di dolcificante aumenta il livello di umidità all'interno del biscotto, rendendolo più soffice ^{[1]XFonte di ricerca}.

Ingredienti

Per circa 24 biscotti di media grandezza:

200 g di Zucchero bianco
70 g di Zucchero di canna
1/2 cucchiaino di Sale
2 Uova
230 g di Burro a temperatura ambiente
300 g di farina
1 cucchiaio di Bicarbonato
1 cucchiaio di Vaniglia
2 cucchiai di Latte
Fino a 2 tazze di gocce di Cioccolato piccole (riduci la quantità se sono grandi)

Passaggi

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Preriscalda il forno a 180°C.
2
Mescola in una ciotola la vaniglia, le uova, il burro, lo zucchero bianco e quello di canna.
- Usa lo zucchero semolato per ottenere dei biscotti più consistenti e gommosi. Quando lo zucchero si dissolve, rende il composto più morbido interferendo con la struttura dell'impasto. Perciò, se desideri dei biscotti soffici, usa lo zucchero a velo che si scioglie più facilmente, ma per ottenere dei gustosi biscotti gommosi, usa lo zucchero semolato. Evita qualsiasi tipo di zucchero contenente amido di mais, perché otterresti un risultato inaspettato. ^{[2]XFonte di ricerca}
- Amalgama gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso.
Infine, aggiungi anche le gocce di cioccolato.
In alternativa, puoi rivestire la teglia di carta forno.
Non lasciarli cuocere troppo a lungo, perché la cottura continuerà anche dopo averli tolti dal forno.
Fai attenzione al cioccolato fuso: per evitare scottature, trasferisci i biscotti dalla teglia alla griglia usando una spatola. I biscotti sono pronti da mangiare quando il cioccolato si solidifica.
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Consigli

Se preferisci, puoi usare una quantità maggiore di gocce o mescolare diversi tipi di cioccolato per rendere ancora più gustosi questi biscotti.
Scegli se usare gocce di cioccolato al latte o fondente in base ai tuoi gusti.
Al posto del cioccolato, puoi usare l'uvetta o altra frutta secca, come mandorle, ciliegie e more essiccate. Sii creativo!
Quando mescoli gli ingredienti (come descritto nel 2° Passaggio), mescola bene finché il burro non risulti leggero e spumoso.