Come Coltivare la Barbabietola

Coltivare un lotto di barbabietole di colore rosso rubino e oro è qualcosa che dovrebbe provare ogni giardiniere alle prime armi. Le barbabietole prosperano in molte regioni di crescita e possono essere piantate due volte l'anno, in primavera e in autunno. Ogni parte della pianta è commestibile e nutriente. Vedi i passaggi successivi per imparare il facile processo di coltivazione di queste piccole gemme!

Parte 1

Parte 1 di 3:

Prepararsi a Piantare

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Scegli la varietà di barbabietola da piantare. Ci sono diverse varietà di barbabietole e ognuna ha una diversa stagione di crescita. Controlla il numero di giorni di cui le barbabietole hanno bisogno per maturare e scegli quello più adatto per la tua zona. Quando hai deciso per una varietà, acquista alcuni pacchetti di semi del tipo che hai scelto. È più facile coltivare le barbabietole dai semi, perché si trapiantano con difficoltà.
- Le barbabietole Detroit rosso scuro sono del classico colore rosso sangue, e sono ideali per arrostire o bollire.
- Le barbabietole Burpee Golden hanno un sapore delicato, burroso e hanno un aspetto meraviglioso nelle insalate. I semi delle barbabietole Golden sono un po' difficili, per cui assicurati di averne in più nel caso in cui alcuni non germinino.
- Le barbabietole di Chioggia hanno cerchi di colore rosso e bianco all’interno quando affetti per aprirle.
- Le barbabietole primaticce Wonder Tall Top sono una buona varietà da scegliere se stai coltivando le barbabietole soprattutto per le foglie, piuttosto che per le radici.^{[1]XFonte di ricerca}
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Preparati a piantare in primavera e in autunno. Pianta barbabietole in primavera o in autunno quando il clima è fresco e la temperatura del terreno è di circa 10 gradi Celsius. Le barbabietole di solito possono sopportare un gelo o due (anche se esse non dovrebbero essere esposte a una temperatura troppo bassa), tuttavia non crescono bene con un clima caldo – perché questo tende a far indurire le radici.
- Per evitare un eccesso di gelo, pianta le barbabietole appena dopo l'ultimo gelo dell'anno in primavera. In autunno, pianta quando la temperatura si è rinfrescata ed è costantemente sotto i 24 gradi Celsius. Fai l’ultima semina almeno un mese prima dell'inizio delle temperature fredde, gelide.
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Prepara il letto di semina o un vaso. Le barbabietole non hanno bisogno di molto spazio per crescere, così le puoi piantare in un piccolo lotto o in un vaso. Se pianti le barbabietole nel suolo, prepara il terreno con una coltivatrice per giardino spingendoti a una profondità di 30 cm. Il terreno non deve avere pietre in modo che la radice possa formarsi correttamente. Aggiungi compost e sostanza organica al suolo per arricchirlo. Il terreno migliore è sciolto e sabbioso, con un pH compreso tra 6,2 e 7,0.^{[2]XFonte di ricerca}
- Scegli un posto esposto al pieno sole; inoltre le barbabietole non crescono bene in condizioni di ombra parziale.
- Le radici delle barbabietole si sviluppano meglio quando hanno abbondanza di potassio. Puoi aggiungere farina di ossa al suolo per fornire potassio supplementare se il tuo terreno non ne è particolarmente ricco.
Le barbabietole non occupano molto spazio in un giardino, quindi possono svilupparsi bene assieme ad altri ortaggi della stagione fredda. Per esempio, i ravanelli si piantano e si raccolgono prima delle barbabietole, quindi piantarli nel letto preparato per le barbabietole è un buon modo per predisporre il terreno alla loro coltivazione successiva. Inoltre puoi coltivare le barbabietole insieme a cipolle, lattuga, cavoli, broccoli e fagiolini nel tuo giardino.
I semi di barbabietole sono un po' resistenti, quindi è una buona idea bagnarli per ammorbidirli in modo che possano germinare più facilmente. Metti i semi delle barbabietole in una ciotola e versa acqua calda sopra. Lasciali in ammollo tutta la notte prima di piantarli. Assicurati di piantarli il giorno successivo dopo l'ammollo.
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Parte 2

Parte 2 di 3:

Piantare e Prendersi Cura delle Barbabietole

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Utilizza una zappetta da giardino per formare una riga e innaffiala bene prima di piantare. Semina i semi lungo la fila, piantali a circa 1,25 cm di profondità e distanziali da 5 a 7,5 cm. Metti un gruppo di semi in ogni punto della fila; probabilmente germoglieranno parecchie piantine, ma in questo modo avrai più possibilità nel caso in cui alcuni semi non riescano a germinare. Le file aggiuntive dovrebbero essere piantate a 30 – 45 cm di distanza.
Innaffia bene i semi; essi germineranno dopo 3-5 giorni se sono tenuti costantemente umidi. Per impedire che si secchino, puoi mettere un pezzo di tela sopra le file per i primi giorni dopo la semina; innaffia direttamente la tela. Eliminala quando vedi che le piantine cominciano a germogliare.
Dirada le piantine in modo che siano a circa 7,5 cm di distanza quando hanno raggiunto 7 – 8 cm di altezza. Le barbabietole hanno bisogno di questo spazio per sviluppare le loro radici.
Continua a innaffiare le barbabietole quando crescono e assicurati di estirpare tutta l’erba e le erbacce. Se vedi che le radici di barbabietola fuoriescono dal terreno, coprile con un leggero strato di pacciame.
Scagliona la semina delle barbabietole circa ogni 2-3 settimane, se desideri avere barbabietole da raccogliere in un lungo periodo. In caso contrario, tutte le barbabietole e le cime di barbabietola saranno pronte per la raccolta in un breve periodo. Puoi fare questo in primavera o in autunno.
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Parte 3

Parte 3 di 3:

Raccogliere e Conservare le Barbabietole

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Raccogli le foglie presto. Le foglie di barbabietola sono migliori quando sono tenere e piccole, non più alte di 10 – 13 cm. Possono essere raccolte una volta che raggiungono circa 5 – 8 cm. Utilizza un paio di forbici per tagliare le foglie. Assicurati di lasciare alcune foglie sopra le radici, così potranno continuare a crescere.
- Le foglie di barbabietola non si possono tenere per molto tempo in frigorifero. È meglio mangiarle o lo stesso giorno in cui le hai tagliate o al massimo uno o due giorni dopo.
Sono pronte per essere raccolte quando hanno un diametro da 2,5 a 7,5 cm. Estrai le barbabietole dal terreno delicatamente o dissotterrale. Lascia circa 2,5 cm di foglie nella parte superiore in modo che la radice rimanga intatta e si conservi più a lungo. Elimina la terra dalle barbabietole con acqua fredda, facendo attenzione a non ammaccarle.
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Conserva le barbabietole. Possono essere tenute in cantina o in frigorifero per diversi mesi. Quando sei pronto a usarle, prepara le barbabietole arrostendole o bollendole. Prova una di queste ricette deliziose:
- Borscht - una zuppa di barbabietole classica che ha un sapore delizioso in inverno.
- Gratin di barbabietola - un giro salutare sul cibo che fa stare bene.
- Insalata di barbabietole - questo piatto leggero, estivo è molto nutriente.
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