Cara Menjaga Kesegaran Baguette

Gemar menyantap baguette? Jika iya, kemungkinan besar Anda kerap merasa kesal karena kesegaran baguette dapat dengan mudah berkurang jika tidak langsung dihabiskan, terlepas dari ukurannya yang cukup besar. Oleh karena itu, jika tahu bahwa baguette tidak akan langsung dihabiskan, cobalah membungkusnya dengan foil aluminium lalu menyimpannya di suhu ruang, atau membekukannya agar baguette tetap bisa dikonsumsi dalam waktu maksimal 3 bulan ke depan. Jika roti belum juga habis meski kondisinya sudah apak, terapkan beberapa kiat yang terangkum dalam artikel ini untuk memanfaatkannya!

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Menyimpan Baguette dengan Benar

Unduh PDF

1
Konsumsi baguette sesaat setelah dibeli atau dipanggang. Oleh karena teksturnya sangat tipis dan pipih, baguette Prancis dapat berubah apak dengan cepat. Oleh karena itu, berusahalah semampu Anda untuk mengonsumsi baguette di hari yang sama dengan tanggal pembelian atau pembuatannya.^{[1]XTeliti sumber}
- Jika Anda membeli baguette yang masih hangat dalam keadaan terbungkus oleh kantong kertas atau kantong plastik, jangan lupa melepaskan pembungkusnya agar baguette tidak lembap dan bertekstur terlalu lunak.
2
Bungkus baguette dengan foil aluminium. Pertama-tama, sobek sehelai foil aluminium, lalu letakkan baguette di tengah-tengahnya. Kemudian, lipat kedua sisi foil hingga menutup permukaan baguette, dan selipkan ujung foil ke bawah baguette agar tidak ada ruang bagi udara untuk masuk.^{[2]XTeliti sumber}
- Jika ingin membekukan baguette, jangan lupa membelahnya memanjang sebelum membungkusnya.
Tips: Ingat, baguette harus bersuhu ruang atau sejuk ketika dibungkus. Dengan kata lain, jangan membungkus baguette yang masih hangat karena uap panas yang terperangkap di dalam foil aluminium dapat membuat baguette lebih cepat apak.
Letakkan bungkusan baguette di atas meja dapur, lalu berusahalah menghabiskannya dalam waktu 1 hari. Jangan menyimpan bungkusan baguette di dalam kulkas agar teksturnya tidak lembap dan lebih cepat mengeras.^{[3]XTeliti sumber}
4
Bekukan baguette yang sudah dibungkus selama maksimal 3 bulan. Jika baguette tidak akan langsung dihabiskan, cobalah membungkusnya dengan foil aluminium dan masukkan ke dalam freezer. Setelah itu, tempelkan label bertuliskan tanggal penyimpanan di permukaan bungkusan agar Anda bisa memantau tanggal kedaluwarsanya.^{[4]XTeliti sumber}
- Alih-alih membekukan baguette utuh, cobalah mengirisnya menjadi beberapa bagian, lalu membungkus dan membekukannya dalam porsi individual.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Memanfaatkan Baguette yang Sudah Apak

Unduh PDF

1
Basahi baguette dan panaskan di dalam oven selama 10 sampai 15 menit. Siapkan baguette yang sudah apak dan aliri bagian dasarnya dengan air. Setelah itu, masukkan baguette ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 204 derajat Celsius, lalu panggang selama 10 menit. Jika baguette masih beku, kemungkinan besar Anda perlu memanaskannya selama kurang lebih lebih 15 menit.^{[5]XTeliti sumber}
- Membasahi baguette ampuh membuat teksturnya lebih lembap. Alhasil, kelembapan tersebut akan menguap di dalam oven dan membuat tekstur permukaan baguette kembali garing setelahnya.
2
Iris baguette yang sudah sedikit apak untuk menghasilkan sepiring roti panggang nan lezat. Pertama-tama, iris tipis baguette dengan pisau yang sangat tajam, lalu panggang irisan baguette dengan alat pemanggang roti hingga teksturnya sedikit garing. Jika tidak memiliki pemanggang roti, tata irisan baguette di atas loyang dan panggang di bawah broiler hingga warnanya berubah kecokelatan. Setelah salah satu sisi baguette matang, panggang sisi yang lain hingga tercapai tekstur dan warna yang diinginkan.^{[6]XTeliti sumber}
- Jika sedang tidak ingin menyantap roti panggang, parut baguette atau proses potongan baguette dengan food processor untuk mengubahnya menjadi tepung panir.
3
Potong dadu baguette dan olah menjadi crouton atau roti panggang. Gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong dadu baguette yang sudah apak dengan ukuran yang Anda inginkan. Kemudian, tata potongan baguette di atas loyang dan kucuri permukaannya dengan minyak zaitun. Setelah itu, panggang roti hingga teksturnya garing dan warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.^{[7]XTeliti sumber}
- Crouton bisa dicampur dengan potongan tomat dan mentimun untuk menghasilkan semangkuk selada nan lezat. Tambahkan kucuran minyak zaitun dan saus cuka jika ingin membuat selada panzanella klasik.
Variasi: Jika tidak memiliki oven, roti juga bisa dipanggang di atas kompor. Caranya, lelehkan mentega terlebih dahulu di atas wajan besi berukuran besar. Setelah itu, tuangkan potongan roti ke atas wajan dan panggang hingga tekstur serta warnanya sesuai dengan keinginan Anda.
4
Iris atau sobek baguette untuk mengolahnya menjadi isian kalkun atau saus. Untuk menghasilkan semangkuk isian kalkun bercita rasa gurih, cobalah mencampurkan irisan baguette yang sudah apak dengan kaldu ayam, tumisan bawang bombai, beraneka rempah, dan kocokan telur. Setelah itu, masukkan isian ke dalam kalkun atau tuangkan ke atas loyang. Panggang isian kalkun hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan dan teksturnya terasa lebih padat.^{[8]XTeliti sumber}
- Jika adonan isi langsung dipanggang di dalam kalkun, pastikan suhu internal kalkun maupun isiannya telah mencapai angka 74 derajat Celsius sebelum dikeluarkan dari oven.
5
Iris atau sobek baguette untuk mengolahnya menjadi puding roti. Untuk membuat puding roti, Anda hanya perlu membuat kustar sederhana dari campuran telur, krim, dan gula. Setelah itu, tata irisan atau sobekan baguette di atas loyang dan tuangkan kustar ke permukaannya. Diamkan baguette selama 30 menit agar kustar terserap dengan baik, lalu panggang roti selama maksimal 1 jam.^{[9]XTeliti sumber}
- Jika ingin, Anda bisa menambahkan kismis atau cokelat keping ke permukaan puding roti sebelum memanggangnya. Setelah itu, sajikan puding dengan krim kocok atau kustar ekstra untuk menambah kelezatannya.
Iklan

Tips

Ingat, roti Prancis biasa memiliki daya tahan yang lebih lama daripada baguette Prancis. Oleh karena itu, jika roti baru akan dihabiskan setelah 2 hari tanpa ingin membekukannya, cobalah membeli roti Prancis biasa alih-alih roti baguette.