كيفية صنع بان كيك

تنزيل المقال

تنزيل المقال

البان كيك هو نوع من الخبز المسطح أو الكيك البسيط، لا يكون بالضرورة محلّى، وتستمتع به عدة دول. رغم اختلاف أنواع البان كيك، لكن كلها بها نفس المكونات الأساسية من الدقيق، البيض، والحليب. تقدم بعض الدول، كالولايات المتحدة وكندا، البان كيك كنوع من الفطور، بينما تقدمه دول أخرى، كالدول الأوروبية، كحلوى، أو كفطور، أو حتى كطبق جانبي. يؤكل البان كيك بمفرده، أو مع شراب وزبدة، أو مع سكر بودرة، أو محشو بالفاكهة أو الجبنة، أو ببساطة مع سكر وعصير ليمون. أيًا كانت التقاليد؛ فالبان كيك فعليًا طبق عالمي ولذيذ.

يقدم البان كيك في الثلاثاء البدين (أو كما يعرف بثلاثاء المرفع) لأنه يحتوي على سكر، دهن، ودقيق وهي مكونات ممنوعة أثناء الصوم الكبير.

'تكفي المكونات التالية لصنع حوالي 8 بان كيك بحجم 25 سم (أكثر أو أقل طبقًا للحجم). يمكنك تغيير كمية المكونات وفقًا للعدد الذي ترغب في تقديمه.'

المكونات

• 2 كوب (510 جم) دقيق ذاتي التخمير أو متعدد الاستخدامات (أنظر التعليمات في الأسفل)
• 2 أو 3 بيضة
• 1 1/2 كوب (350 مل) حليب
• 1/2 ملعقة صغير بيكنج بودر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي
• 5 ملاعق كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا (اختياري)
• رشة ملح

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

وصفة البان كيك

تنزيل المقال

1. 
   1
   اكسر البيض داخل وعاء وأضربه حتى يصبح كريمي. أضف المكونات الجافة (بما فيها البيكنج صودا إذا كنت تستخدم دقيق ذاتي التخمير) لا تقلّب المزيج في تلك المرحلة!
2. 
   2
   قم بإذابة الزبدة في وعاء صالح للميكروويف. تأكد أنها سائلة بالكامل؛ دقيقة واحدة تكفي.
3. 
   3
   أضف الزبدة والحليب إلى المزيج قلب برفق، وأارك بعض الكتل من المكونات الجافة في المزيج. لا تقم بمزج الخليط حتى يصبح ناعمًا بالكامل. المزيج الناعم يؤدي إلى بان كيك قاسٍ ومسطح بدلًا من أن يصبح هشًا..
4. 
   4
   سخّن المقلاة على نار هادئة متوسطة. إذا كان موقدك مزود بوضع "بان كيك"، استخدمه. تأكد من استخدام رذاذ غير لاصق، أو مسحة من الزبدة لتفادي التصاق البان كيك بالمقلاة.
5. 
   5
   رش المقلاة ببعض قطرات الماء. إذا "رقصت", أو قامت بإحداث صوت أزيز، معنى ذلك أن المقلاة جاهزة للقلي.
6. 
   6
   اسكب حوالي 3 ملاعق كبيرة إلى ¼ كوب من المزيج باستخدام طرف ملعقة كبيرة أو إبريق على الصينية الساخنة أو المقلاة المغطاة بالزبدة. تحدد الكمية التي تضعها حجم البان كيك النهائي. يُفضل أن تبدأ بكمية قليلة من المزيج ثم إضافة المزيد لتكبير حجم البان كيك.
7. 
   7
   قم بطهيه لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لون البان كيك ذهبيًا. يجب أن ترى تكون الفقاعات الصغيرة ثم فرقعتها على حواف البان كيك. عندما تفرقع الفقاعات على حواف المزيج محدثةً ثقبًا لا ينسد فورًا، قم بقلب البان كيك برفق.
8. 
   8
   قم بطهي الوجه الآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم اخرجه من المقلاة. تريد لونًا داكنًا أكثر؟ كرر الخطوات لمدة 30 ثانية أخرى لكل وجه حتى تصل إلى اللون المرغوب.
9. 
   9
   استمتع به! جرّب إضافة زبدة أو زبدة فول سوداني أو قطر أو مربى أو رقائق شوكولاتة أو كوكيز أو قطع حلوى أو فواكه إلى البان كيك لإضفاء نكهة لذيذة وجديدة. الخيارات لا تنتهي. سيكون هذا ألذ بان كيك تذوقته في حياتك.

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

أنواع عديدة من البان كيك

تنزيل المقال

1. 
   1
   اصنع بان كيك قوس قزح. هل تريد إضفاء لمسة من الألوان على البان كيك؟ الحل هو صنع بان كيك قوس قزح! هذا النوع سهل وسريع ومسلّي. يستمتع الأطفال بالألوان المضافة على البان كيك على شكل قوس قزح جميل.
2. 
   2
   اصنع بان كيك هشًا. من أفضل أنواع البان كيك هو النوع الهش اللذيذ الذي يبدو كوسادة. قم بتقديم البان كيك مع شراب القيقب الغني للحصول على بان كيك رائع!
3. 
   3
   جرب بان كيك بعدة فواكه. يمكنك صنع العديد من أنواع البان كيك بالفواكه والتي تجعل فطورك صحي أكثر. منها بان كيك التوت الأزرق وبان كيك التفاح وحتى بان كيك الكمثرى. اصنع المفضل لديك!
4. 
   4
   اصنع بان كيك بخليط العلب. إذا لم تكن ترغب في صنع فطورك من البداية، يمكنك استخدام الخليط الجاهز لتحصل على بان كيك لذيذ وطعمه قريب من المصنوع منزليًا.
5. 
   5
   اصنع بان كيك بالحليب الرائب. استخدامك للمكونات المتاحة لديك أحيانًا قد ينتج شيئًا لذيذًا، في تلك الحالة، الحليب الرائب هو المكون المناسب. تحضير بان كيك حليب الرائب أسرع لذا فهو مناسب للفطور السريع. اصنع هذا النوع من البان كيك وأنت مغمض العينين وقم بإضافة أي شيء تحب عليه.
6. 
   6
   اصنع بان كيك بسيط. ليس بالضرورة أن تقوم بإضافة الكثير من المكونات لصنع شيء جيد كالبان كيك. أصنع بان كيك سهل ويحبه الجميع.
7. 
   7
   اصنع بان كيك ميكي ماوس. شكله جميل وسهل ولذيذ جدًا. سيحب الأطفال هذا النوع من البان كيك خاصة الأطفال المعجبين بديزني!

أفكار مفيدة

• أضف القليل من خلاصة الفانيليا لعجين البان كيك لصنع بان كيك أكثر حلاوة.
• إذا قررت صنع بان كيك بدقيق ذاتي التخمير لا تضع ملح أو بيكنج بودر. يحتوي الدقيق ذاتي التخمير على هذين المكونين.
• غطّي البان كيك بمنديل ورقي فوقه طبق إذا لم تكن ستأكله.
• أضف بار شوكولاتة "مارس" أو أي نوع تفضله لجعل البان كيك أكثر حلاوة.
• أصنع بان كيك صغير ورفيع واستخدمه لصنع شطائر الجبنة أو المربى أو الشوكولاتة أو الفواكه أو الحلوى للحصول على وجبة خفيفة لذيذة.
• جرّب إضافة القليل من سكر القرفة على البان كيك وهو في المقلاة. بعد الانتهاء من طهيه قم بلفّه وقدمه كـ"كريب وهمي" لحلوى لذيذة.
• إذا أردت أن يكون الطعم مسكّر جدًا، قم بإضافة شراب وسكر كثير أو بإمكانك إضافة رقائق شوكولاتة والعسل.
• يمكنك التخلي عن إضافة سكر وإضافة محلى أو إضافة قهوة لإضفاء طعم أقوى.
• جرّب إضافة تلك المكونات إلى المزيج بدلًا من وضعها فوق البان كيك. إليك بعض الأفكار:
  • رقائق الشوكولاتة (الحليب أو الداكنة)
  • جرّب إضافة قطع فواكه إلى المزيج (فراولة أو موز أو توت أزرق أو كرز... إلخ.)
  • أضف قطع لحم مقدد مقرمش أو القليل من الجبن المبشور أو مكسراتك المفضلة أو توابل مختلفة كالقرفة.
• هناك عدة وصفات تختلف باختلاف الثقافة التي تصنعها. يمكنك تجربة الوصفات التالية:
  • استخدام الشعير أو المياه الفوارة مع الحليب سيضفي نكهة مميزة في حالة الشعير ويجعلها ترتفع أكتر إذا لم تستخدم بيكنج بودر.
  • تحدد النسبة ما بين السوائل (الحليب والشعير والمياه الفواره) والمواد الجافة (الدقيق) سمك البان كيك فيصبح رقيقًا (كالكريب الفرنسي) أو سميكًا (كالبان كيك الأمريكي) لذا جرّب حتى تصل إلى النتيجة المرغوبة.
  • إذا أردت تفادي التصاق البان كيك بالمقلاة يمكنك إضافة زيت دوار الشمس، هذا الزيت له درجة احتراق أعلى (نقطة تدخين) من الزبدة لذا يناسب المقلاة الساخنة أكثر.
  • للحصول على بان كيك هش، أضف فانيليا أو زبادي فواكه مع ماء إلى الجزء السائل من الخليط.
• جرب بان كيك قليل الكربوهيدرات - بلا كربوهيدرات: إذا قمت باستخدام مسحوق بروتين وبيض أو بياض بيض، ستستمتع ببان كيك لذيذ و"خال من السكر"
• إلقاء البان كيك على الطبق بقوة شديدة يساعد على جعله هشًا أكثر.
• لبان كيك لذيذ وجميل وطعمه رائع أضف كريمة خفق و/أو شراب (شراب الفراولة أو صوص الشوكولاتة او شراب القيقب) وفواكه (أي نوع).
• ابقَ قريبًا من الغاز عند طهي البان كيك حتى لا يحترق.
• أضف القليل من رقائق الشوكولاتة قبل قلب البان كيك على الجهة المبللة للمسة جميلة.
• حاول أن تكون خلّاقًا في المجمل. إضفاء اللمسة الخاصة بك على الوصفة يجعلها أفضل وأجمل.
• إذا أردت بان كيك ذهبي رائع، اقلبه بعد دقيقة من سكبه.
• رقائق الشوكولاتة حلوى رائعة مع البان كيك

تحذيرات

• لا تضغط على البان كيك أثناء طهيه، لأن ذلك يمنعه من أن يصبح هشًا.
• لا تكدس البان كيك فوق بعضه، لأن ذلك يؤدي إلى حبس البخار وجعل البان كيك لزجًا.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• أوعية للخلط
• مضرب أو مخفقة
• مقلاة
• سكين فرد
• ملعقة طعام
• كوب للقياس