كيفية تفكيك البرجر المجمد

تنزيل المقال

تنزيل المقال

البرجر وجبة شهيرة لذيذة يحبها الجميع من مختلف الأعمار، أليس كذلك؟ لمذاق أفضل لإنضاج قطع البرجر أسرع، احرص في البداية على تفكيك البرجر المجمد قبل طهيه مباشرة. الطريقة الأكثر فاعلية لتفكيك قطع البرجر المجمدة هي تفكيكها داخل الثلاجة، إلا أنها قد تستغرق بضع ساعات. هل تريد طريقة أخرى أسرع؟ فكّك شرائح البرجر في الماء البارد أو في الميكروويف. اقلِ قطع البرجر بعد تفكيكها من الثلج، ثم استمتع بتناولها مضافًا إليها قطع الخضار مع الصلصات المفضلة لديك.

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

تفكيك البرجر من الثلج داخل الثلاجة

تنزيل المقال

1. 
   1
   ضع البرجر في الثلاجة. اترك قطع البرجر في عبوتها الأصلية أو انقل القطع في حاوية محكمة الإغلاق في حالة تلف العبوة. ضع العبوة أو الحاوية على أي من أرفف الثلاجة.

   • حاول إبقاء لحم البرجر بعيدًا عن الفاكهة والخضروات قدر الإمكان.
2. 
   2
   اترك البرجر يفك لمدة ١٠ ساعات لكل ١ كجم. المس قطع البرجر للتحقق من مدى تفككها. إذا كانت لا تزال صلبة ومثلجة، فستحتاج لمزيد من وقت حتى يفك الثلج. إذا كانت القطع إسفنجية/ طرية عند اللمس، فهذا يشير إلى أنها قد فكّت.
3. 
   3
   احتفظ بقطع البرجر المفككة لمدة تصل إلى يومين قبل الطهي. على عكس طرق التفكيك الأخرى، يمكن تخزين قطع البرجر التي تم تفكيكها باستخدام الثلاجة لبضعة أيام قبل طهيها. إذا قررت عدم طهي البرجر بعد تفكيكه، ضعه في المجمد مرة أخرى خلال يومين من تفكيكه.
4. 
   4
   اطهُ قطع البرجر على سطح الموقد أو في الفرن. حمّر شرائح البرجر في المقلاة أو في الفرن. استخدم خبز البرجر وحبّش البرجر بالخضروات وصلصاتك المفضلة لعمل شطيرة برجر لذيذة.

   • استخدم مقياس حرارة الطعام للتحقق من درجة الحرارة الداخلية لقطع البرجر. تحتاج قطع برجر اللحم البقري ولحم الضأن إلى أن تصل حرارتها إلى ٧٠ درجة مئوية، بينما يجب أن تصل درجة حرارة قطع برجر الدجاج إلى ٧٥ درجة مئوية لتكون آمنة للأكل.
   • خزِّن قطع البرجر المتبقية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى ٤ أيام أو في المجمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

تفكيك البرجر المجمد باستخدام الماء البارد

تنزيل المقال

1. 
   1
   انقل قطع البرجر في كيس بلاستيكي محكم مقاوم للماء. يؤدي التعرض للماء أو الهواء إلى إتلاف قوام قطع البرجر، لذا انقل قطع البرجر في كيس بلاستيكي قابل للغلق كي لا تبتل. الأكياس البلاستيكية القابلة للغلق بسحاب (أكياس زيبلوك) خيارٌ رخيصٌ وفعال.

   • اشترِ الأكياس البلاستيكية القابلة للغلق من متجر البقالة.
2. 
   2
   ضع كيس البرجر في الماء البارد. املأ الحوض أو املأ وعاءً كبيرًا بماء الصنبور البارد، ثم اغمر كيس قطع البرجر في الماء.

   • لا تستخدم الماء الساخن لأن ذلك سيؤدي لتسخين الطبقة الخارجية للقطع مما قد يتسبب في تكاثر البكتيريا الضارة بسرعة.
3. 
   3
   استبدل الماء كل ٣٠ دقيقة إلى أن تتفكك شرائح البرجر. سوف ترتفع درجة حرارة الماء بمرور الوقت، مما يسمح للبكتيريا بالتكاثر بشكل أسرع، لذا استبدل الماء كل نصف ساعة للإبقاء على البرودة. ينتهي تفكيك البرجر عندما تصبح القطع طرية الملمس وليست صلبة.

   • إذا كنت تُفكّك كمية أقل من نصف كيلوجرام، فقد لا تحتاج إلى تغيير الماء، فمن المحتمل أن تفك قطع البرجر المجمدة في غضون ٣٠ دقيقة.
4. 
   4
   اقلِ قطع البرجر أو حمّرها في الفرن. اطه القطع بمجرد تفكيكها. أضف للبرجر الصلصات والخبز وخضرواتك المفضلة. يُشكل الخس والطماطم والخردل مزيجًا رائعًا مع برجر اللحم البقري.

   • يكتمل نضج قطع برجر اللحم البقري ولحم الضأن عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى ٧٠ درجة مئوية، بينما تنضج قطع برجر الدجاج عندما تصل إلى ٧٥ درجة مئوية. استخدم مقياس حرارة للطعام سريع القراءة للتحقق من درجة الحرارة الداخلية لقطع البرجر واستمر في طهيها حتى تصل إلى درجات الحرارة المحددة.
   • خزّن أي كمية متبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى ٤ أيام. هل ترغب في تناول البرجر في وقت لاحق؟ يُمكنك تخزينه في المجمد لمدة تصل إلى ٤ أشهر.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

التفكيك باستخدام الميكروويف

تنزيل المقال

1. 
   1
   انقل قطع البرجر إلى طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. افصل شرائح البرجر عن بعضها البعض قبل رصها على الطبق إن أمكن، ما يساعد على إذابة الثلج بشكل أسرع. رُص القطع على سطح الطبق كي لا تلامس أي واحدة منها الأخرى.

   • افحص الجزء السفلي من الطبق للتأكد من احتوائه على الملصق المكتوب عليه «آمن للاستخدام في الميكروويف» أو استخدم بدلًا من ذلك طبقًا زجاجيًا أو خزفيًا إن لم تكن متأكدًا تمامًا.
2. 
   2
   ضع القطع في الميكروويف واختر إعداد إذابة الثلج (Defrost). هل الميكروويف يحتوي على خاصية إذابة الثلج؟ فما عليك سوى الضغط على زر إذابة الثلج (Defrost) ثم الضغط على زر التشغيل. يحدد الميكروويف تلقائيًا مقدار الوقت اللازم لقطع البرجر لتفك. إذا تطلب الميكروويف إدخال الوزن، فتحقق من وزن القطع على العبوة أو استخدم موازين المطبخ. أدخل الوزن الصحيح عند ضبط الميكروويف واضغط على زر التشغيل.

   • هل لا يتوفر في الميكروويف إعداد إذابة الثلج؟ اضبط الحرارة على ٥٠٪ وتَفَقَّد قطع البرجر كل ٥ دقائق.
3. 
   3
   حمِّر قطع البرجر بعد تفكيكها من الثلج. حمِّر قطع البرجر في المقلاة أو في الفرن. حَبِّش طبق البرجر باستخدام مكونات البرجر المفضلة. يُشكل الخس والخيار والطماطم مزيجًا رائعًا مع برجر اللحم البقري أو لحم الضأن.

   • استخدم مقياس حرارة الطعام للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للقطع. تنضج قطع برجر اللحم البقري ولحم الضأن عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى ٧٠ درجة مئوية وتنضج قطع برجر الدجاج عند ٧٥ درجة مئوية.
   • يمكنك حفظ أي كمية متبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى ٤ أيام أو في المجمد لمدة تصل إلى ٤ أشهر.