كيفية إذابة تجميد السجق

تنزيل المقالتنزيل المقال

يقلق الكثيرون بشأن الطريقة الصحيحة لإذابة تجميد السجق، خاصة أن البكتيريا تهاجم وتنمو أكثر في اللحم المذاب بطريقة خاطئة. يمكنك إذابة تجميد السجق باستخدام الثلاجة أو الميكروويف أو وعاء من الماء الفاتر، وتعتبر الثلاجة من أسهل الطرق لكنها تستغرق وقتًا أطول، بينما تُعد طريقة الإضابة في الميكروويف هي الأسرع، لكنها قد تتسبب في حرق السجق. ختامًا، فإن طريقة وعاء الماء الفاتر هي أقل الطرق كفاءة، لكنها من المستحيل أن تتسبب لاحقًا في حرق السجق المُذاب تجميده عند طهيه.

طريقة 1
طريقة 1 من 3:

استخدام الثلاجة

تنزيل المقال
  1. How.com.vn العربية: Step 1 تفقد الثلاجة للتأكد من أن درجة حرارتها أقل من 5 مئوية.
    ستُتيح درجات الحرارة الأعلى من ذلك فرصة نمو البكتيريا وتكاثرها. استخدم ميزان حرارة لقياس درجة الحرارة إذا لم تحتوِ الثلاجة على ميزان حرارة مدمج.[١]
    • ضع ميزان الحرارة في الثلاجة تاركًا الباب مغلقًا لمدة خمس دقائق، ثم أزله بعد انتهاء المدة وتفقد القراءة.
  2. How.com.vn العربية: Step 2 اترك السجق في الغلاف.
    ليس هناك ضرورة لإزالة الغلاف في تلك الخطوة، لأنه يساعد السجق على الإذابة أسرع وبشكل مستوٍ أثناء حفظه في الثلاجة.[٢]
    • إذا كنت قد أزلت الغلاف بالفعل، يمكنك لف السجق في غلاف بلاستيك قبل وضعه في الثلاجة.
  3. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to إذابة تجميد السجق
    يعمل الطبق على منع تساقط الثلج المذاب من السجق في الثلاجة، لكن على الرغم من ذلك راعِ وضع السجق في مكان منعزل عن غيره من الأطعمة الجاهزة للأكل.[٣]
    • إذا اتصل اللحم المجمد بالأطعمة الأخرى، قد تصاب بالمرض عند تناول الأطعمة الأخرى.
  4. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to إذابة تجميد السجق
    ينبغي أن يذوب تجميد السجق إذا أصبح ملمسه طريًا ولم تجد عليه أي ثلج أو صقيع. الثلاجة هي أسهل طريقة، لكنها أبطأهم أيضًا؛ إذا كان لديك كمية كبيرة من السجق، قد يستغرق إذابتها التامة مدة تصل إلى 24 ساعة.[٤]
    • يمكنك ترك السجق المذاب في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام قبل طهيه، لكن إذا أخرجته من الثلاجة قبل تلك المدة، اطههِ على الفور.
طريقة 2
طريقة 2 من 3:

استخدام الميكروويف

تنزيل المقال
  1. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to إذابة تجميد السجق
    اترك الغلاف على السجق وضعه على طبق قابل للتسخين في الميكروويف. إن لم تكن واثقًا من قابلية الطبق للاستخدام في الميكروويف، إليك عدة طرق للتحقق من ذلك:[٥]
    • توجد ملصقات على ظهر بعض الأطباق توضح ما إن كانت صالحة للاستخدام في الميكروويف أم لا.
    • يشير رمز الطبق المرسوم عليه خطوط مموجة إلى أن الطبق صالح للاستخدام في الميكروويف.
    • يشير رمز الخطوط المموجة إلى أن الطبق صالح للاستخدام في الميكروويف أيضًا.
  2. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to إذابة تجميد السجق
    سخن السجق في الميكروويف باستخدام إعداد إذابة التجميد لتتمكن من فصل قطعه. إن لم يكن الميكروويف مزودًا بإعداد إذابة التجميد، استخدم إعداد طاقة بنسبة 50%. افتح الميكروويف بعد 3 إلى 4 دقائق وافحص إذا كنت تتمكن من فصل أصابع السجق عن بعضها باستخدام شوكة.[٦]
    • إذا كان لا يزال السجق متصلًا ببعضه، شغل الميكروويف مرة أخرى وتفقده بعد دقيقة أو أكثر.
  3. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to إذابة تجميد السجق
    ضع السجق في الميكروويف مرة أخرى وشغله لمدة دقيقتين بعد أن يصبح مُذابًا بقدر كافٍ لفصله. اترك فجوة بين السجق في الطبق لضمان إذابة كل أجزائه تمامًا، وتفقده كل دقيقتين إلى أن يذوب تجميده تمامًا.[٧]
    • اطه السجق في الحال بعد إذابة تجميده في الحال لمنع البكتيريا من التكوُّن.
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

إذابة تجميد السجق في وعاء من المياه

تنزيل المقال
  1. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to إذابة تجميد السجق
    يُباع السجق بغلاف واقٍ ستحتاج لإزالته لتتمكن من إذابة تجميده بالطريقة المذكورة في الخطوات التالية. أحضر وعاءً كبيرًا كفاية ليسع السجق المُراد إذابة تجميده وضعه بداخله.[٨]
    • إن لم يكن لديك طبقًا كبير الحجم بقدر كافٍ ليسع كل السجق المُراد إذابته، استخدم وعائين.
  2. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to إذابة تجميد السجق
    تكون درجة حرارة الماء الفاتر عادةً حوالي 45 درجة مئوية، ويمكنك استخدام ميزان حرارة لقياس درجة حرارة المياه بعد ملء الوعاء. ينبغي أن تكون درجة الحرارة ما بين -15 إلى 45 مئوية جيدة.[٩]
  3. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to إذابة تجميد السجق
    افتح الصنبور قليلًا لضمان نزول سيل سريع من الماء المتقطر، إذ ينبغي أن يكون متقطرًا وليس متدفقًا من الصنبور. ينبغي أن تكون المياه باردة؛ يضمن ذلك بقاء المياه حول اللحم بدرجة حرارة ثابتة.[١٠]
    • تضمن المياه المتقطرة من الصنبور أن المياه الموجودة في الوعاء تتحرك بانتظام، ما يمنع نمو البكتيريا في أثناء تفكك السجق في الوعاء.
  4. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to إذابة تجميد السجق
    يتوقف الوقت المستغرق لإذابة تجميد السجق على كمية وحجم اللحم الموجود في الوعاء. قد تستغرق القطعة أو القطعتين من السجق صغير الحجم 25 دقيقة لتذوب تمامًا، بينما تستغرق ست قطع أو أكثر من السجق الكبير ساعة أو أكثر.[١١]
    • لا تترك وعاء اللحم أسفل الصنبور لمدة تزيد عن أربع ساعات، لأن البكتيريا ستبدأ في النمو.
  5. How.com.vn العربية: Watermark How.com.vn to إذابة تجميد السجق
    ستحتاج لتنظيف الوعاء والحوض بعد الانتهاء من إذابة تجميد السجق؛ قد تنمو البكتيريا أو الأمراض، مثل السالمونيلا، على تلك الأسطح إن لم تنظفها جيدًا.

تحذيرات

  • لا تُذب تجميد السجق أو غيره من منتجات اللحوم في درجة حرارة الغرفة، لأن ذلك يسمح بنمو البكتيريا على اللحم.

الأشياء التي ستحتاج إليها

استخدام الثلاجة

  • ثلاجة
  • ميزان حرارة
  • طبق

استخدام الميكروويف

  • ميكروويف
  • طبق آمن للاستخدام في الميكروويف
  • شوكة

إذابة التجميد في وعاء من المياه

  • وعاء
  • ميزان حرارة
  • حوض
  • صنبور
  • مُبيض

المزيد حول هذا المقال

How.com.vn العربية: Marrow Private Chefs
شارك في التأليف::
شركة لخدمات الطهي الخصوصي
شارك في التأليف: Marrow Private Chefs . Marrow Private Chefs، شركة لخدمات الطهي الخصوصي في سانتا روز بولاية فلوريدا الأمريكية. تعتمد الشركة على التعاون مع عدد كبير من الطُهاة المحترفين ومن خلالهم يتم تقديم الخدمات المختلفة في إعداد الطعام والوجبات التقليدية والجنوبية وغيرها من ألوان الطعام المُختلفة. يتميز الطُهاة في Marrow Private Chefs بالخبرة المتنوعة والخلفية في جميع أنواع المطابخ العالمية، وخبرتهم المُجمعة تصل لـ 75 عامًا. تم عرض هذا المقال ٦٬٦٠٣ مرة/مرات.
تصنيفات: الإفطار
تم عرض هذه الصفحة ٦٬٦٠٣ مرات.

هل ساعدك هذا المقال؟