كيفية إبقاء الرغيف الفرنسي طازجا

تنزيل المقال

تنزيل المقال

من المحبط أن تجد رغيف الخبز الفرنسي (خبز الباجيت) الذي أمعنت اختياره عند الشراء أصبح بائتًا قبل أن تتمكن من تناوله. هناك بعض الأشياء البسيطة التي يمكنك فعلها لإبقاء الرغيف الفرنسي طازجًا. إذا كنت تعلم أنك لن تأكل الرغيف الفرنسي بالكامل في يوم شرائه أو يوم خَبزه، لف الرغيف بورق الألمنيوم وخزنه في درجة حرارة الغرفة أو جمّده لمدة تصل إلى 3 أشهر. إذا كنت لا تزال غير قادر على تناول الخبز وقد أصبح بالفعل بائتًا، فهناك العديد من الطرق لاستخدامه.

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

تخزين الرغيف الفرنسي بشكل صحيح

تنزيل المقال

1. 
   1
   حاول استخدام الرغيف الفرنسي في نفس يوم شرائه أو خَبزه. نظرًا لأن الرغيف الفرنسي رفيع جدًا وضيق، فإنه سريعًا ما يصبح بائتًا. خطِّط لشراء الرغيف الفرنسي في نفس اليوم الذي تريد تناوله فيه.

   • إذا اشتريت الرغيف الفرنسي الدافئ في كيس ورقي أو بلاستيكي، فأخرجه من الكيس حتى لا تُحبس الرطوبة في الخبز، والتي سوف تؤدي إلى تليين الخبز وتجعله معجنًا.
2. 
   2
   لف الرغيف الفرنسي بورق الألمنيوم. اقطع ورقة كبيرة من ورق الألمنيوم وضع الرغيف الفرنسي عليها بالطول. اطوِ الجوانب الطويلة للرقائق فوق الرغيف الفرنسي وأدخل أطراف الرقاقة تحتها. جعّد رقائق الألومنيوم بحيث يتم إغلاقها بإحكام.

   • إذا كنت تخطط لتجميد الرغيف الفرنسي، فقد تحتاج إلى تقطيع رغيف الرغيف الفرنسي إلى نصفين متساويين قبل لفه.

   نصيحة: من المهم أن يكون الرغيف الفرنسي باردًا أو بدرجة حرارة الغرفة. إذا لفَفت الخبز بورق الألمنيوم وهو دافئ، فسوف يُحبس البخار بداخله وسوف يفسد الخبز بشكل أسرع.
3. 
   3
   احفظ الرغيف الفرنسي الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد. ضع الرغيف الفرنسي ملفوفًا بورق الألمنيوم على المنضدة وحاول استخدامه في غضون يوم واحد. تجنب تبريد الرغيف الفرنسي في الثلاجة، لأن الثلاجة ستُدخل إليه الرطوبة وتؤدي إلى تيبس الخبز أسرع.
4. 
   4
   جمِّد الرغيف الفرنسي الملفوف لمدة تصل إلى 3 أشهر. إذا كنت لا تخطط لتناول الرغيف الفرنسي على الفور، لُفه بورق الألمنيوم واحفظه في المُجمد. ضع ملصقًا على الرغيف الفرنسي وتذكر تضمين التاريخ حتى تتمكن من إخراجه وتناوله قبل مرور 3 أشهر.

   • يمكنك تقطيع رغيف الرغيف الفرنسي إلى صغيرة صغيرة ثم لُف تلك الشرائح وجمّدها في المجمد بدلًا من تجميد رغيف الخبز بالكامل.

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

إعادة تدوير الرغيف الفرنسي البائت

تنزيل المقال

1. 
   1
   بلل رغيف الرغيف الفرنسي البائت وسخّنه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. خذ رغيف الرغيف الفرنسي البائت ومرّر قاعدة الرغيف تحت ماء الصنبور ثم ضعه مباشرة في الفرن المضبوط على درجة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. إذا كنت تستخدم الرغيف الفرنسي المجمد، ستحتاج إلى تسخينه لما يقرب من 15 دقيقة.

   • سيعمل تبليل الرغيف بهذا الشكل على إضافة الرطوبة إلى الخبز وهذا بدوره سيؤدي إلى تكوين البخار في الفرن الساخن مما يجعل قشرة الرغيف الفرنسي مقرمشة مرة أخرى.
2. 
   2
   قطِّع الرغيف الفرنسي البائت قليلًا إلى شرائح واصنع منه خبز الشطائر المحمص (التوست). ستحتاج إلى سكين مسنن حاد لتقطيع الرغيف الفرنسي البائت إلى شرائح رفيعة. ضع شرائح الخبز في محمصة الخبز وسخّنها حتى تصبح مقرمشة إلى حد ما. إذا لم يكن لديك محمصة خبز، رُص شرائح الرغيف الفرنسي على صينية خَبز وضعها تحت شواية الفرن حتى يُحمص. اقلب الشرائح بعد ذلك وحمِّص الجوانب الأخرى.

   • إذا كنت لا ترغب في تناول الخبز المحمص، ابشر الرغيف الفرنسي البائت بمبشرة أو ضع قطع الخبز في معالج الطعام (المطحنة). ابشر الخبز أو اطحنه في المطحنة لعمل بقسماط (فتات الخبز).
3. 
   3
   قطّع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات وحمّصها. استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع الرغيف الفرنسي القديم إلى مكعبات كبيرة بالحجم الذي تريده. رُص المكعبات على صينية خَبز مطوية ورُش عليها زيت الزيتون ثم حَمِّص مكعبات الخبز حتى تصبح مقرمشة ويصبح لونها بنيًا مائلًا إلى الذهبي.

   • اصنع وجبة من الخبز المحمص بإضافة الطماطم المفرومة والخيار إليه. غطِّ السلطة بزيت الزيتون البسيط والخل لتحضير سلطة البانزانيلا الكلاسيكية.

   تنويع: لتحميص مكعبات الخبز الفرنس على شعلة الموقد، ذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة ثم قلّب المكعبات في الزبدة وحمِّرها على النار حتى تصبح مقرمشة ومحمصة.
4. 
   4
   قطّع الرغيف الفرنسي لإدخاله في عمل الحشوات أو التتبيلات. اصنع حشوة طعام لذيذة ومالحة عن طريق خلط قطع من الرغيف الفرنسي مع مرق الدجاج والبصل المقلي والأعشاب والبيض المخفوق. احشُ بعد ذلك الديك الرومي بهذه الحشوة أو ادهن به الصينية كتتبيلة خارجية. اطهُ الحشوة أو التتبيلة حتى تحمر وتتماسك.

   • إذا كنت تطهُ الحشوة داخل الديك الرومي، فاحرص على أن تبلغ درجة الحرارة الداخلية للديك الرومي والحشوة إلى 75 درجة مئوية.
5. 
   5
   قطّع الرغيف الفرنسي إلى شرائح لعمل حلوى شحمية (بودنج) من الخبز. اخفق مسحوق الكاسترد مع البيض والقشدة والسكر. رُص شرائح أو قطع الرغيف الفرنسي البائت في صينية خَبز وصُب الكاسترد فوقها. اترك الخليط هكذا لمدة 30 دقيقة حتى يمتص الخبز الكاسترد ثم اطهُ بودنج الخبز في الفرن لمدة تصل إلى ساعة.

   • يمكنك إضافة الزبيب أو رقائق الشوكولاتة إلى بودنغ الخبز قبل خَبزه. قدّم بودنغ الخبز مع الكريمة المخفوقة أو الكاسترد.

أفكار مفيدة

• ضع في اعتبارك أن الخُبز الفرنسي يظل طازجًا لفترات أطول من الرغيف الفرنسي، لذلك إذا كنت تريد تخزين الخبز لمدة يوم إلى يومين دون تجميده، فالأفضل لذلك هو الخبز الفرنسي.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• ورق ألومنيوم